Saus krävs för att göra en maträtt ännu mer öm och aromatisk. Många recept är kända. Du kan laga mat och servera den med fjäderfä och kött, fisk och bara en sida. För att förbättra smakbarheten läggs olika kryddor och kryddor till såsen och mjöl tillsätts för att lägga till densitet. Det viktigaste är att såsen betonar smaken på skålen och inte avbryter den.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Gör den vanligaste vita såsen. Stek en sked mjöl i smör för att förbereda den tills den är gul. Ta buljongen och häll den långsamt i pannan med mjöl. Värm gradvis tills såsen har önskad densitet. Rör om noggrant så att inga klumpar bildas. Lägg till kryddor och kryddor. Tillsätt finhackade lökar och rivna morötter om så önskas.
2
Prova att laga mat såsen på ett annat sätt. Om det finns mycket smält vätska och fett kvar efter att ha kokat kött i ugnen på pallen, kan du använda detta som bas för sås. Skrapa bort det återstående köttet efter stekning med en spatel, blanda med varmt vatten till två glas. Späd en fjärdedel kopp mjöl med kallt vatten till konsistensen av flytande gräddfil. Slå blandningen med en mixer för att undvika klumpning. Häll det utspädda mjölet i en vätska på en bakplåt och värm. Rör såsen så att den inte fastnar och förtjockas jämnt. Tillsätt salt, kryddor och örter efter smak. Saus är klar.
3
Gör en sås av grönsaker och svamp. För att göra detta, ta svamp eller kantareller, hacka dem fint. Skala och finhacka löken, raspa morötter. Finhacka tomaten. Sätt pannan på medelhög värme, tillsätt vegetabilisk olja. Lägg sedan hackade svampar och grönsaker i pannan. Ta 15 minuter. Späd sedan en fjärdedel kopp mjöl i kallt vatten till konsistensen av gräddfil, slå blandningen med en mixer för att förhindra bildning av klumpar. Häll blandningen långsamt över grönsakerna under omrörning. Tillsätt salt, örter och kryddor. Täck och koka ytterligare 10 minuter. Saus är klar.
4
Du kan laga såsen omedelbart i samma stekpanna med köttbullar. För att göra detta, på 15 minuter tills köttbullarna är klara, rör om en fjärdedel kopp mjöl i kallt vatten till konsistensen av gräddfil, tillsätt kryddor och örter. Tillsätt tre matskedar gräddfil och blanda allt. Tillsätt såsen i köttbullarna och sjuda i 15 minuter med locket stängt.