Armeniska pilaf tillagas av nötkött, och för en unik smak och aroma läggs granatäpplekorn, russin och katrinplommon till. Att förbereda en sådan maträtt är inte svårt alls, ditt hushåll måste älska det.
Välj ditt recept
ingredienser:
- 750-850 g nötkött (grodd);
- 2 stora morötter;
- katrinplommon, granatäpplefrön och russin - efter smak;
- 2 fulla glas ris spannmål;
- 2 vitlökhuvuden;
- solrosolja;
- favoritkryddor och salt.
beredning:
- Det kan tyckas konstigt för många att pilaf är tillagad med nötkött, men för det här receptet måste du använda det. Så köttet bör tvättas noggrant i rinnande vatten och med hjälp av en vass kniv för att ta bort befintliga filmer från det. Därefter skärs köttet i kuber med medelstor storlek av ungefär samma storlek.
- En stekpanna bör förberedas, som har ganska tjocka väggar och samma botten, annars kan skålen inte fungera. Häll i en sådan stekpanna, inte en mycket stor mängd solrosolja (helst luktfri). Häll det beredda köttet efter det har värmts upp.
- Nötkött bör stekas med enstaka omrörning över medelhög värme tills all juice som har indunstats förångats.
- Morötter måste rengöras och tvättas noggrant. Sedan måste den skäras i medelstora kuber med en vass kniv. Om du slipar morötter på ett rivjärn förlorar skålen sin unika smak.
- Häll lite olja i en separat kastrull och häll den hackade rotskörden där. När den är stekt, kombinerar du den med kött och fortsätter att steka dem tillsammans på låg värme i flera minuter. Häll den nödvändiga mängden salt och smaksättning (orientaliska aromatiska örter, liksom kryddor, är perfekta).
- Risgryn måste tvättas mycket noggrant. Sedan läggs det ut i ett jämnt lager på köttet med morötter. Häll sedan så mycket rent vatten i frituren så att det stiger två fingrar över spannmålen.
- Täck fripot med ett lock och reducera värmen till ett minimum (det är nödvändigt att vätskan bara kokar mycket lätt). Ta pilafen till full beredskap, medan någonstans mitt i kokningsprocessen lägger du vitlökhuvuden till pilafen, som först måste tvättas ordentligt, men inte rengöras. Och samtidigt hälls alla nödvändiga kryddor. Tvättade katrinplommon, russin samt granatäpplefrön läggs till pilafen för att smaka under serveringen.