Processen att förbereda läckra frodiga ostkakor skiljer sig inte mycket från att baka vanliga. Men det här företaget har sina egna nyanser, utan vilka det är osannolikt att du gör ostmassakakor magnifika.
Välj ditt recept
Viktiga regler
Det finns många recept för frodiga ostkakor. Några av dem inkluderar tillsats av läsk eller bakpulver till degen. Dessa ingredienser kan verkligen ge bakningen luftighet, men går inte för långt med dem. Så, ett överskott av läsk lägger till en specifik smak i skålen, som knappast kan kallas trevlig.
Den syrniki blev luft, var inte lat för att torka keso genom en sikt. Dess konsistens blir mer enhetlig, och skålen kommer så småningom att få ytterligare mjukhet och saftighet.
Strö inte mycket mjöl i degen. I denna maträtt är det bara nödvändigt så att degen blir tät och inte sprids. Huvudnoten i ostkakorna är keso, inte mjöl! Ett överskott av mjöl gör dem hårda och helt frodiga.
Hemligheter av frodiga ostkakor
Försök ersätta mjöl med gryn. Med dess hjälp blir skålen mer aptitretande och smälter i munnen. Se till att låta degen stå i 15 minuter så att spannmålen kan svälla.
Soda kan tillsättas direkt till de formade ostkakorna. Efter att ha lagt dem i pannan, tillsätt lite soda - ostmassdegen blir mer magnifik på ett ögonblick. Överdriv inte det med mängden! Annars kommer skålens smak att förstöra.
Välj inte alltför oljig och helst kornig keso, utan onödiga tillsatser. Det bästa alternativet är en produkt med ett fettinnehåll på 18%.
Du kan inte hälla mycket socker i degen, för när den är upplöst kommer den att göra den flytande, som ett resultat - ostkakor i sin form kommer att likna sulan.
Innan du skickar dem till pannan, vänta tills stekoljan kokar. Endast dess kvantitet bör vara minimal.
Var inte rädd för att fantasera. I ostmassdeg kan du säkert lägga banan, russin, äpple, vanilj med kanel eller torkad frukt. Du kan laga ostkakor inte bara i en kastrull, utan också i en långsam spis, ugn.
Steg för steg recept för frodiga ostkakor
Du behöver:
- 100 g mjöl;
- 300 g keso;
- 1 msk. l. socker;
- 2 ägg
- 50 g russin;
- salt efter smak.
beredning
Gnugga kesoosten ordentligt med en sil med små hål. Separera äggulorna från proteinerna. Pisk den första med socker och den andra med salt.
Skölj russin, torka den på en pappershandduk. Blanda torkad frukt med keso, tappade äggulor och proteiner samt mjöl. Massan måste vara enhetlig.
Sked ostmassdeg och bilda en ostkaka med händerna. Rulla det i mjöl och lägg i en kastrull med varm olja. Stek tills de är brunade på båda sidor. Lägg de färdiga ostkakorna på pappersservetter för att ta bort överskott av olja.
Servera syrniki på bordet och strö dem med pulveriserat socker, häll gräddfil, sylt eller kondenserad mjölk. De är särskilt bra när de är varma.