Dessa chokladkakor ser lyxiga ut på vilket bord som helst!
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Base:
- - 240 g smör;
- - 200 g socker;
- - 2 ägg;
- - 500 g mjöl;
- - 100 g mandlar;
- - 20 g kakaopulver.
- För ganache:
- - 300 ml fettgrädde;
- - 360 g mörk choklad.
- För grädde:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml starkt kaffe;
- - 20 g socker.
Bruksanvisning
1
Ta bort oljan ur kylen i förväg så att den blir mjuk. Slip mandlarna i processorn i små smulor (du kan lägga till 1 tsk socker från den totala mängden för att inte få en oljemassa vid utgången).
2
Sikt mjöl med kakao i en skål, tillsätt mandlar, blanda.
3
Piska det mjukade smöret i en separat skål med socker i en frodig grädde. Tillsätt ett ägg vardera, vispa noggrant varje gång. Tillsätt flytande ingredienser för att torka och knådas ordentligt. Rulla degen till en boll, linda i fastfilm och sätt i kylen i 60 minuter.
4
Värm ugnen till 180 grader. Lägg formulärerna för tartlets med speciella manschetter (om du använder sådana som inte är silikon) och lägg degen i dem. Grädda i 25 minuter. Låt det sedan svalna först, dra ut och svalna helt på trådstället.
5
Förbered nu ganache: blanda grädden och chokladen i små bitar på medelhög värme i ett vattenbad. Håll omrörningen tills den är jämn. Låt sedan svalna något och fyll tartlets. Skicka till kylen tills den är helt frusen.
6
För grädde, lösa sockernormen i fortfarande varmt kaffe och låt drycken svalna helt. Piska Mascarpone med en mixer, tillsätt kaffe lite. Fyll konfektyrsprutan med den resulterande massan och lägg grädden på den frysta ganache. Servera kyld.