Sedan forntida tider i Ryssland bakar de olika pajer, detta är vårt nationella inslag. Det finns många recept för deg och pålägg. Ett alternativ är äppelpajer, vars doft är omöjligt att motstå.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Mjöl - 2 koppar
- olja - 200 g
- jäst - 5g
- socker - 1, 5 koppar
- mjölk - 250 ml
- ägg - 5st
- äpplen.
Bruksanvisning
1
För söta kakor kokas jästdegen i en deg. Lös upp jäst, en matsked socker och ett glas mjöl i varm mjölk. Blandningen i konsistens bör vara som en muffin. Täck degen med en handduk och lägg den på en varm plats i 1, 5-2 timmar. Den anses redo när den når maximal lyft. Sedan faller degen och rynkor visas på ytan.
2
Gnugga ägg, socker och salt i en separat behållare. Blanda väl. Smält smör eller margarin i ett vattenbad. Kyl till rumstemperatur. Tillsätt smör och mosade ägg i degen. Införa mjölet gradvis medan du blandar noggrant. Lägg degen på bordet och knåda bra. Strö på mjöl för att förhindra att det fastnar i dina händer. Lägg den färdiga degen i en skål och täck med en handduk på toppen. Låt stå på en varm plats i 2 timmar.
3
Dela upp degen i små bollar. Rulla dem sedan till kakor och lämna dem ett tag.
4
Du kan förbereda fyllningen på flera sätt: - Ta bort kärnan från äpplen, skala den och skär i skivor. Med detta snitt bryts inte frukten upp, särskilt om sorten är söt. Doppa skivorna i kallt surgjort eller saltat vatten i 5-10 minuter så att de inte mörknar. - Skär äppelskivor, strö socker ovanpå och strö över whisky eller vodka. Det är bättre att laga en sådan fyllning på kvällen. Du kan lägga till torkade aprikoser eller russin. - Skala äpplet och riv det på ett grovt rasp. Häll massan med citronsaft och strö över socker.
Ta bort kärnan från toppen av äpplet, medan basen förblir intakt. Gäng skalet med en gaffel på flera ställen. Lägg sedan äpplen på en bakplåt och lägg en bit socker ovanpå hålet. Häll vatten i botten. Grädda i en halvtimme. Färdiga äpplen används för att göra potatismos.
5
Lägg den förberedda stoppningen i mitten av varje tortilla och täck kanterna. Lägg pajerna på en bakplatta, smörj ägget ovanpå. Stek i en förvärmd ugn till 200C. Bestäm beredskapen med en träpinne.
Användbara råd
Gör alltid jästdeg på gott humör.
Relaterad artikel
Hur man lagar en läcker dessert med äpplen och nötter