Närande, välsmakande, aptitretande och även med en krispig skorpa, hur kan man vägra ett sådant kulinariskt mästerverk, som samtidigt är lätt att förbereda. Servera en paj med lax är möjlig inte bara på helgerna, utan också på semester.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- 400 gram smördeg,
- 500 gram lax,
- 150 gram champignon,
- 80 gram spenat
- 1 lök,
- 100 ml grädde
- 1 tesked mjöl
- 1 msk. en sked smör
- 2 msk. matskedar vegetabilisk olja
- salt efter smak
- slipad svartpeppar efter smak.
Bruksanvisning
1
Skär den skalade löken i medelstora kuber.
Svamp skuren i tallrikar.
Hacka spenaten.
2
Stek lökarna i smält smör i 30 sekunder, tillsätt sedan vegetabilisk olja och fortsätt att steka i ytterligare 3 minuter. Stek över medelhög värme. Tillsätt svampen. Fortsätt att steka tills vätskan avdunstar från svampen. När vätskan har förångats, häll 100 ml grädde, koka upp och tillsätt spenat. Salt och peppar efter smak.
3
Fyllningen för pajen kan visa sig vara flytande, för tätheten lägger vi en tesked mjöl och blandar. Efter kokning, koka tills den har förtjockats.
4
Dela smördeg i två delar, en del ska vara större än den andra. Vi rullar ut det mesta av degen till ett lager (det är bättre att tjockleken är 3 mm). Vi går över till en bakform, som är bättre att täcka med folie. Formens sidor bör täckas med deg.
5
Vi delar laxen i två delar. Vi lägger den första delen av laxen i formen (på degen), smaksätter med salt och peppar. Börja med den kylda fyllningen av champignon och lök, prova på salt, tillsätt om det behövs. Vi täcker fyllningen med den andra halvan av laxen, salt och peppar efter smak.
6
Vi rullar den andra delen av degen i ett lager och täcker den med en paj med lax, vi fäster kanterna. För att förhindra att kakan deformeras under bakningen, gör en liten buckla på testet, kakan kan smörjas med något misshandlat ägg eller mjölk - för smak kan du inte heller smörja den.
7
Vi lägger kakan i den förvärmda ugnen (190 grader) i en halvtimme. Baka till en läcker stek. Vi tar ut den färdiga kakan från ugnen och låter den svalna något. När det är varmt är det svårt att skära i delar. Servera med sås.