Läckra pajer kan förberedas inte bara med fyllning av söt frukt. Prova att baka med citron. Den sura smaken på massan och den lätta bitterheten i plåten ger en intressant nyans och kommer att tilltala även de som är likgiltiga till desserter.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 200 g smör;
- 60 g granulerat socker (för deg);
- 200 g granulerat socker (för fyllning);
- 2 medelstora citroner;
- 1 msk stärkelse;
- 500 g mjöl;
- 1 tsk bakpulver för deg;
- en nypa salt;
- 2 ägg
- vanillin eller kanel (valfritt).
Bruksanvisning
1
Förbered citronskal. För att göra detta, ta citroner och tvätta dem noggrant med en borste i varmt vatten. Ta sedan bort skalskiktet från frukten med ett litet rasp.
2
Ta testet. För att göra detta, blanda i mjöl med det färdiga bakpulvret i en skål. I en separat behållare, gnugga smöret som tidigare extraherats från kylskåpet med socker med en hastighet av 3 msk. per 100 g. För snabbare upplösning, istället för sand, kan du ta pulver. Häll mjöl med bakpulver i smöret, bryt sedan äggen där och tillsätt den redan rivna citronskal och en nypa salt. För en extra smak kan du lägga till en nypa vanillin. Blanda allt ordentligt och knåda med händerna tills det är jämnt. Degen ska inte vara för brant. Efter knådning, linda den i plastfolie och lämna den i kylen i ungefär en halvtimme.
3
Börja göra pajens toppningar. För att göra detta klipper du citronerna utan plötsan, klipper ut benen från dem och tar bort de hårda partitionerna. Vik ihop citronskivorna i en matprocessor och hacka. De ska mosas. Tillsätt därefter socker och lite stärkelse för att tjocka fyllningen. Vispa igen för enhetlighet. På denna punkt kan du lägga till extra kryddor i citronen, som kanel.
4
Ta ut degen ur kylen. Rulla hälften tunt, strö med mjöl och lägg i en bakad maträtt, oljad. Degen ska täcka både botten och kanter på behållaren. Häll fyllningen på degen. Rulla ut den återstående biten och täck den med en paj som ett lock. Placera skålen i ugnen, förvärmd till 180 ° C, i minst 20 minuter. Du kan bestämma pajens beredskap genom att bläddra i den övre skorpan. Denna efterrätt kan serveras både kall och varm. Som ett ackompanjemang till det är engelsk te med bergamot bäst lämpad.