Gillar du fylld paprika? Prova sedan ett något modifierat tillagningsalternativ! "Höjdpunkten" i detta recept är användningen av hirs istället för det vanliga riset för en sådan skål, liksom grekisk sås istället för tomat.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 4 st. söt röd ("bulgarisk") peppar;
- - morötter (1 st. medelstor);
- - lök (1-2 st. medelstor);
- - 2 tsk sojasås;
- - 100 g hirs;
- - 280 g (ml) vatten för kokning av spannmål;
- - 20 g smör;
- - 1-2 st. malda tomater;
- - orraffinerad solrosolja för stekning
- För såsen:
- - Färsk gurka (1 st.);
- - 180-200 g tjock yoghurt utan tillsatser och socker (bättre från grädde, men också lämplig från mjölk);
- - 1-2 vitlöksklyftor;
- - 2 msk olivolja;
- - 1 msk vinäger (3-6%) eller citronsaft;
- - flera grenar av basilika;
- - andra örter - valfritt;
- - salt, svart och / eller kryddor - efter smak.
Bruksanvisning
1
Tvätta gurken, dränera. Skala och riv på ett fint rivjärn. Kross vitlök med en kniv och hacka fint. Tvätta greener, tappa av och hacka fint.
2
Kombinera gurka, vitlök, örter, yoghurt, olivolja, vinäger (citronsaft). Salt, peppar, bland igen. Sätt i kylen.
3
Sortera spannmålen, häll kokande vatten (i tillräcklig mängd) och låt stå i en timme. Detta är nödvändigt för att svälla och ta bort bitterhet.
4
Tappa bort vätskan, lägg gryn i pannan. Häll färskt vatten, koka upp, salt och koka tills det är nästan kokt (cirka 20 minuter). Cool.
5
Tvätta morötter, skala och riv. Skala och finhacka löken. Häll olja, sojasås i pannan, värm väl. Lägg de förberedda grönsakerna, tillsätt lätt salt och stek tills de är mjuka på låg värme. Cool. Blanda med hirsgröt.
6
Tvätta pepparen, skär försiktigt av toppen med stjälken - du kan göra ett "lock" ur det. Ta bort frön. Doppa i en gryta med kokande vatten i några sekunder och skala av. Stek paprika i en kastrull med smör.
7
Värm ugnen till 200 grader. Fyll paprika med gröt med grönsaker, täck och placera på en bakplatta täckt med bakpapper. Placera pannan i ugnen och grädda i 20 minuter.
8
Tvätta tomaterna, dränera, skär i skivor ca 0, 8-1 cm tjocka. Lägg i en kastrull och stek lätt över hög värme.
9
Ta bort paprika från ugnen, sätt på tallrikar. Lägg de stekte tomaterna ovanpå, täck med "lock". Servera den grekiska såsen separat.
Var uppmärksam
Istället för hirs kan du laga denna maträtt med bulgur. Bulgur är ett spannmål från durumvete, som är hackade vete korn torkade i solen.
Användbara råd
Du kan lägga köttfärs i skålen. Köttet kan vara vilket som helst efter din önskan - lamm, fläsk, nötkött, kalv, fjäderfä eller en kombination av flera arter.