Rätter tillagade från levern är inte bara läckra utan också mycket fördelaktiga för kroppen. De innehåller B-vitaminer, spårämnen och aminosyror. Nötköttlever hjälper till att öka hemoglobin, vilket är mycket användbart för barn och kvinnor.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Lever (nötkött
- fläsk) 500 g
- en medium lök
- gräddfil 200 g
- hårdost 100 g
- vegetabilisk olja
- salt
- pepparblandning
- kniven
- board
- pan
- grunt stewpan
- fin rivjärn
Bruksanvisning
1
Skölj levern under rinnande vatten. Ta bort alla filmer och gallkanaler från ytan på stycket. Skär levern i tunna kuber, tillsätt salt och peppar. Skär löken i halvringar, demontera i komponenter. Riv osten på ett fint rivjärn.
2
Ta lökarna till transparens i en förvärmd panna. Överför till stewpan. Stek levern över hög värme i 3-5 minuter. Under snabb steking förseglas ytporerna nära levern och hela köttjuicen förblir inuti, vilket ger den färdiga skålen en saftighet och mjukhet. Levern kan inte hållas i brand under lång tid, den kommer att vara styv och torr. Överför levern till stewpan. Tillsätt saft från pannan som är kvar efter stekning. Blanda allt.
3
Tillsätt gräddfil och ett glas vatten (eller buljong) i grytan, krydda med salt och kryddor, stäng locket och sätt i ugnsgryta i 40 minuter. 10 minuter innan processen är slut, ta bort stekpannan, ta av locket, strö ost på levern. Sätt den öppna skålen i ugnen tills osten är smält och brunad.
Var uppmärksam
För att göra den färska levern mjukt och blött i 2 timmar i mjölk.
Användbara råd
Strö hackade greener på toppen när du serverar. Använd kokt ris eller potatismos som en skål.