Ovanliga rätter kan komma ut från levern och gurkor som kan imponera ditt hem eller gäster. Oavsett vilken typ av lever (nötkött, kyckling eller kalkon) innehåller den gynnsamma ämnen, aminosyror och proteiner som är nödvändiga för människans blod.
Välj ditt recept
Bräserad lever med pickles
För att förbereda denna maträtt, byggd på en ovanlig kombination av smak av levern och pickles, behöver du följande ingredienser (för 3-4 portioner):
- 500 g lever (nötkött, kyckling, anka, kalkon, gås);
- 100 g pickles;
- 100 g lök;
- 100 g morötter;
- 500 ml mjölk;
- 2 msk. l. mjöl;
- vegetabilisk olja;
- salt, peppar (efter smak).
Tänk på att tillagningstiden beror på vilken lever du tar. Som regel laga kyckling, gås, kalkon och anka snabbare. Levern som är beredd enligt detta recept är mycket öm och smälter praktiskt i munnen.
Först måste du förbereda levern: skölj noggrant, ta bort filmerna och olika streck och skär sedan i små bitar.
Skala och hacka lökar, stek i en kastrull med vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Tvätta, skala morötter och raspa på ett fint rivjärn, tillsätt morötter till löken, stek.
Skölj pickles, hacka och tillsätt i pannan, stek i några minuter med resten av grönsakerna. Lägg levern i en stekpanna och stek under omrörning, glöm inte att salt och peppar. Häll mjölken efter 5 minuter så att den täcker levern helt. Täck pannan och sjuda i cirka 15 minuter.
För att göra skålen tjock måste du lägga till mjöl, som bör stekas i förväg utan olja tills den är gyllene-karamellfärgad. Fortsätt att sjuda i 10-15 minuter. Bräserad lever med pickles är klar, den kan serveras varm med olika sidorätter.