Handgjord grönsakssås är inte bara ett användbart tillskott till någon maträtt utan också otroligt välsmakande. När du lagar sås kan du experimentera varje gång du lägger till nya grönsaker och smaksättningar eller ersätter varandra med varandra, vilket ger skålen en ny arom och smak.
Välj ditt recept
Hur man lagar pasta med sås
Du behöver:
- 400 g tomater (du kan använda både färska grönsaker och konserverade);
- 1 stor lök;
- 1 morot;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1/2 kopp grädde med medelhaltigt fettinnehåll;
- 22-30 g smör (lite mer än en matsked);
- vegetabilisk olja (alla raffinerade kommer att göra);
- en nypa socker;
- salt;
- en massa persilja;
- ett gäng dill.
Skölj och skala alla grönsaker.
Finhacka löken och vitlök och stek i kokande vegetabilisk olja.
Riv morötter på ett grovt rivjärn, lägg dem i en kastrull för halvförberedda grönsaker, stäng locket, minska värmen och sjuda i 8-10 minuter. Krydda med salt.
Slipa tomaterna med en mixer, hacka greenerna. Häll tomatmassan i en panna till grönsaker, skicka sedan persilja och dill där, tillsätt socker. Koka upp och fortsätt att koka såsen tills hälften av vätskan har förångats.
Tillsätt grädde och smör i såsen. Doftande grönsakspastsås klar.
Hur man lagar grönsakssås för bovete
Du behöver:
- 1 lök;
- 1 morot;
- 1 tomat;
- 1 paprika;
- 1 matsked mjöl;
- 1 glas mjölk;
- ett gäng örter (lämplig dill, persilja eller basilika);
- salt;
- vegetabilisk olja.
Skala alla grönsaker, skölj i kallt vatten och hacka fint.
Värm vegetabilisk olja i en kastrull (använd endast raffinerad olja) och lägg morötter i den, stek den över hög värme i 2 minuter (se att den inte bränner). Tillsätt löken, tomaten och paprika i morötter, salt, minska värmen och stek grönsaker tills de är kokta.
Så snart grönsakerna är mjuka och får en gyllene look - häll mjölk i pannan, tillsätt hackade örter, mjöl, bring såsen till en koka och ta bort från värmen. Grönsaksås för bovete är klar.