Grönsakskaviar kan framställas av rödbetor, morötter, rovor, aubergine, zucchini och till och med gurkor. Det kan serveras både varmt och kallt. Det är utmärkt både på egen hand och som en sidamat för många kött- eller fiskrätter.
Välj ditt recept
Aubergine kaviar
Denna delikata och välsmakande maträtt måste ätas varm. Servera den med fisk- eller kötträtter eller sprida på färskt bröd eller rostat bröd. För att förbereda vegetabilisk kaviar enligt detta recept för 1 kg aubergine, behöver du:
- 1 kopp gräddfil;
- 4 ägg
- 3 vitlöksklyftor;
- en liten massa persilja;
- saltet.
Tvätta aubergine, lägg på en bakplåt och stek i ugnen. Skala sedan. Tärka massan. Hacka vitlök och lägg till de beredda grönsakerna. Lägg gräddfil och slipa i en homogen massa med en mixer. Koka äggen och skär i små bitar. Salt kaviar efter smak och tillsätt ägg till massan.
Lägg den beredda auberginekaviaren på en tallrik med en bild, dekorera med kokta ägg, hackade cirklar och persilja.
Gurkakaviar
Från inlagda gurkor får du underbar kaviar, som är ganska enkel att laga. Detta är en underbar sidamat för stekt kött och kokta potatis.
ingredienser:
- 500 g pickles;
- 300 g potatis;
- 300 g morötter;
- 3 lökar;
- 3 msk vegetabilisk olja;
- en liten massa grön lök;
- salt och peppar.
Peeling 3 stora lökhuvuden. Skär den i små bitar. Värm vegetabilisk olja i en kastrull och skicka lökarna dit. Avstånd till mjukhet.
Skala pickles, pressa ut något. Skär i små kuber och skicka till pannan, där löken är stekt. Blanda massan. Täck disk och simma grönsakerna på låg värme i 15-20 minuter.
Koka potatisen i skinnet i saltat vatten, skala dem och skär dem. Skala morötter, rasp på ett grovt rivjärn. Stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
Lägg de beredda potatisarna och stekt morötter i en skål med kokta pickles och lök. Blanda allt i en homogen massa med en mixer. Krydda kaviaren med salt och peppar, tillsätt återstående vegetabilisk olja. Garnera skålen med hackad grön lök innan servering.