Lviv syrniki - en mild och förfinad efterrätt, ett riktigt fynd för godisälskare!
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För ostkakan:
- - 500 g keso (fet, minst 9%);
- - 4 ägg;
- - 150 g socker;
- - 100 g mjukat smör;
- - zest av 1 citron;
- - 30 g russin (istället för russin kan du använda någon annan torkad frukt, liksom vallmofrön, kanderad frukt eller nötter);
- - 1 msk. l. mannagryn.
- För glasyr:
- - 60 g smör;
- - 60 g socker;
- - 3 matskedar gräddfil;
- - 2 msk kakaopulver.
Bruksanvisning
1
Gnid keso genom en sikt. Observera: kesoosten måste vara torr, annars blir ostkakan tät och smaklös. För att undvika detta bör överskottsvätskan pressas genom ostduken.
2
Ekorrar separeras från äggulorna. Att göra detta är väldigt enkelt: du måste sticka skalet med en kniv och försiktigt, ovanför skålen, dela det i två halvor. I detta fall kommer det mesta av proteinet att hälla i en skål. Innehållet i den hälften av skalet där äggulan låg kvar ska hällas i handflatan och fingrarna spridas något så att proteinet genom dem sipprar in i skålen och äggulan kvar i handen.
3
Häll socker i äggulorna och slå med en mixer tills den är jämn. Tillsätt sedan mjukat smör, riven zest, russin, gryn och keso till äggulorna. Blanda allt tills det är jämnt (du kan använda en mixer).
4
Pisk de vita med en mixer tills stabila toppar och blanda försiktigt med ostmassan och äggmassan.
5
Smörj muffinpannan med smör och strö över mjöl (du kan istället täcka pannan med bakpapper). Häll den beredda blandningen där.
6
Grädda i ugnen vid en temperatur på 180 grader i cirka 50 minuter.
7
När Lviv-ostkakan är klar, ta den ut ur ugnen och låt den svalna helt, varefter vi tar bort produkten från formen genom att vända den till ett fat.
8
Vi gör glasyren: lägg smöret och granulerat socker i en kastrull och sätt på en långsam eld. Håll elden tills smöret smälter under omrörning kontinuerligt. Tillsätt gräddfil och kakao. Rör konstant, bringa glasyren att koka och stäng omedelbart elden.
9
Häll den kylda syrnik med varm glasyr och sätt i kylen för natten.
10
Kyld Lviv ostkaka skuren i skivor och servera till kaffe.