Ärtsoppa är en läcker första maträtt som tillagas i fläsk eller köttbuljong. På grund av den stora mängden protein och kolhydrater som finns i huvudingredienserna är denna soppa en mycket näringsrik och näringsrik produkt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- vatten - 5 l;
- rökt fläskribbor - 500 g;
- ärtor - 1 kopp;
- lök - 1 st;
- morötter - 1 st;
- potatis - 300 gr;
- vegetabilisk olja - 3 msk. l;
- persilja;
- salt och svartpeppar efter smak;
- krydda - 3 ärtor;
- lagerblad - 1 st.
Bruksanvisning
1
Plocka en ärta. För att laga riktigt ärtsoppa, köpa ärtor, som är uppdelade i halvor. För att smaka skiljer det sig inte från helheten, men det lagar sig mycket snabbare, vilket avsevärt sparar tillagningstiden.
2
Förbered huvudingrediensen. Sortera ärtorna och spara dem från eventuellt skräp eller ärter av låg kvalitet. Fyll sedan med vatten och skölj det noggrant med händerna och byt ut vattnet flera gånger. Blöta sedan ärtorna i lite vatten i en timme.
3
Koka buljongen. Häll revbenen med kallt vatten och starta. Så snart vattnet börjar koka och ett skum börjar bildas, se till att det försiktigt avlägsnas, annars kommer buljongen att visa sig vara otrevlig.
4
Gör en stek. Skal löken, morötter och finhacka medan buljongen kokar. Värm upp pannan, häll lite raffinerad solrosolja i den och lägg ut grönsakerna. Sedan minskar du värmen på ugnen och sauterar de hackade grönsakerna tills de blir gyllene. Lägg sedan dem på en tallrik och separera dem från överskottsolja.
5
Koka soppan. Ta bort de kokta revbenen från buljongen och lägg dem på en tallrik så att de svalnar något. Tillsätt ärtor i buljongen och efter 20 minuter skalade och tärnad potatis. Efter att potatisen har blivit relativt mjuka, salta buljongen efter smak och tillsätt de tidigare stekt grönsakerna.
6
Separera revbenen från benen och skär dem i små bitar. När soppan är nästan klar, lägg till kött i den.
7
Peppar den beredda ärtsoppan, kasta 2-3 ärter kryddor där och sänk laurbladet i några minuter. Krydda med finhackad persilja och täck. Efter 10 minuter, under vilken soppan kommer att infusera och bli ännu smakligare, kan du servera den vid bordet.
Var uppmärksam
För att göra soppan tjockare och mer påminner om potatismos, koka ärtorna till ett gränsigt tillstånd. Och om du vill att ärtorna ska behålla sin form, koka bara dem i 30 minuter.