De flesta recept råder bakning av kött i ugnen exakt fläsk, men det är faktiskt inte nödvändigt. Genom att känna till några finesser kan du perfekt laga en kanin, kyckling, kalvkött eller till och med lamm. Innan matlagning måste kött betas, då blir det mjukare och får en pikant smak.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- timjan och torrt oreganogräs;
- rött eller vitt vin - 3 glas;
- lök - 2 st;
- kött är färskt, i ett stycke och utan ben - 1 kg;
- en blandning av kryddor eller paprika;
- granulerad vitlök;
- kryddnejlika - 2 knoppar;
- lagerblad - 3 st;
- vegetabilisk olja och salt.
Bruksanvisning
1
Ta bort venerna och filmerna från ett köttstycke; om det finns ett litet fett, lämna det. Lägg köttet i en plastbehållare.
2
Tillsätt löken, örter, kryddnejlika, kryddnejlika, lavrushka i köttet och häll vinet, blanda väl.
3
Stäng locket och placera i kylskåpet i 24 timmar för marinering. Köttet måste marineras i minst 20 timmar.
4
Efter den här tiden, ta ut den, doppa den med en pappershandduk, sila resten av marinaden. Salt och peppar köttet, gnugga med vitlök och kryddor.
5
Värm lite olja i en stekpanna och stek stycket över hög värme på alla sidor tills en brun skorpa visas.
6
Därefter överför du biten till en stekpanna, stekpanna eller mögel, fyll den med ansträngd vinmarinad och täck med ett lock.
7
Värm ugnen till 200 oC, placera köttformen i den och grädda i en och en halv timme. Släpp regelbundet in och häll kött med marinad. Därefter tar du ut stekpannan och lämnar den på bordet i 20 minuter.
8
Skär aromatiskt kött i portioner och servera med en sidorätt, sallader. När det är kallt kan du använda kött för att skapa smörgåsar, semester snacks, etc.
Användbara råd
När du väljer kött för bakning, föredra tjocka bitar - hals, skinka, etc. De innehåller mer fukt och därför är det fördelaktigt att använda dem. För att lägga extra saftighet till kalvkött och nötkött kan du slå in köttet med ett tunt lager färskt bacon eller införa tunna remsor inuti med punkteringar. Ugnen måste värmas ordentligt före tillagning, då läcker inte juicen på bakplåten.