Färska sommargrönsaker kan tillagas med många rätter. Till exempel inlagd aubergine med tomater och paprika. Denna maträtt kan användas som mellanmål eller som sallad.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- aubergine - 2 st.
- peppar - 2 st.
- tomater - 2 st.
- lök - 1 st.
- vitlök - 5 kryddnejlikor
- solrosolja - 100 ml
- vinäger - 1 msk. en sked
- salt - 1 msk. skedfri topp
Bruksanvisning
1
Förbered grönsakerna. Skölj dem först. Skär aubergine i 1 cm tjocka cirklar. Om aubergine är tjock, skär cirklarna i hälften. Peppar borta från stjälken och frön, skär i skivor ca 3x4 cm. Skala tomaten från kärnan, skär i 8 skivor. Skala löken, skär i ringar.
två
För vitlök genom en vitlökskvisare. Häll olja, vinäger, salt och vitlök längst ner i pannan. Rör om och släpp på eld.
3
Så snart marinaden börjar koka, lägg på den lager av tomat, lök, peppar, aubergine. Stäng kärlet med ett lock. Vänta tills juicen sticker ut från grönsakerna och börja koka. Sänk ner värmen till liten och fortsätt att laga mat i 40-45 minuter. I processen med tillagning måste grönsaker flyttas försiktigt en gång så att de alla är mättade med juice och marinad.
4
Ta bort pannan från värmen, låt de inlagda grönsakerna svalna till rumstemperatur. Kyla sedan i 1-2 timmar. Efter det är skålen klar att äta.
5
Inlagda grönsaker kan förvaras i kylen i vanliga rätter i upp till 2 veckor.