Kort, något salt, smulig bröddeg i kombination med en söt lätt vaniljsås och aromatisk surhet av färska aprikoser - denna underbara sommarkaka måste förberedas.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För testet:
- - mjöl - 1, 5 koppar;
- - socker - 3 msk;
- - salt - 1 tsk;
- - soda - 0, 5 tsk;
- - Äppelcidervinäger (eller citronsaft) - 0, 5. l.;
- - vegetabilisk olja - 50 ml;
- - kefir - 3 matskedar
- För grädde:
- - mjölk - 0, 5 l;
- - mjöl - 0, 5 koppar;
- - socker - 5 msk;
- För fyllning:
- - aprikoser - 3 - 5 st.
Bruksanvisning
1
Sikt premiumvete mjöl i en skål, tillsätt socker, salt och blanda noggrant.
2
Häll vegetabilisk olja i ett glas, blanda läsk och vinäger eller citronsaft separat, tillsätt blandningen i oljan, rör om. Den resulterande oljeblandningen kommer att frysa och skumma lite. Häll blandningen omedelbart i mjölet med socker och salt, rör om, tillsätt kefir en åt gången, gradvis, eftersom den angivna mängden av denna komponent kan vara för mycket. Rör om för att få en mjuk och lätt lös deg.
3
Strö över ugnsformen med mjöl, gryn, eller lägg pergamentpapper. Formens diameter är 23 - 24 cm. Lägg degen i formen, med dina händer bildar du en tunn kaka och låga sidor, högst 2 cm. Lägg pergament ovanpå och strö torra ärtor eller bönor. Eller hacka ofta kakan med en gaffel. Var beredd på att degen stiger kraftigt, så du kan behöva ta bort formen från ugnen en eller två gånger och ta kakan och återgå till sin ursprungliga form. Grädda vid 220 grader i 15 minuter.
4
Korzh ska bli röd. Ta ut bönorna eller ärtorna (om du använde den här tekniken), ta bort pergamentet. Eller vänd helt enkelt kakan på skålen, ta bort pergamentet och vänd bakverk.
5
Medan basen på tarte bakar, förbered en vaniljsås. Ljusheten hos denna kräm ger frånvaro av olja i kompositionen. Laga mat på basis av mjölk med ett fettinnehåll på högst 2, 5%, detta ger krämet samma krämiga smak, men kommer inte att göra det tyngre på grund av det låga fettinnehållet i mjölken.
6
Häll kall mjölk i en kastrull, tillsätt socker, sikt gradvis mjölet, rör om med en visp. Utan att sluta röra, sätt kastrullen på en eld och koka grädden på medelhög värme tills massan förtjockas och smaken av mjöl försvinner. När det gäller utseende och smak, liknar grädden mjölkpudding.
7
Basen för tårta kan, om så önskas, smörjas lätt med aprikosdrift. Det tar högst 3 matskedar sylt.
8
Tvätta, torka, aprikoser, halvera och ta bort frön. Lägg halvorna av frukten med skivan ner på basen av tarte, fyll på luckorna med vaniljsås.
Placera tårta skålen i kylskåpet i minst 2 timmar tills desserten svalnar helt. Den kylda pajen med den härdade grädden skärs lätt i delar.