Lazy dumplings är ett bra alternativ till klassiska hemlagade dumplings eller shop. Det här receptet hjälper värdinna att minska tillagningstiden för allas favoriträtt. Lata klimpar kräver inte processen att knåda degen och skulptera. De förbereds mycket snabbt och är välsmakande och saftiga!
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Ingredienser för degen:
- - vete mjöl - 300-400 gr.;
- - kycklingägg - 2 st.;
- - salt efter smak;
- - svartpeppar efter smak.
- Ingredienser för fyllningen:
- - köttfärs - 500-700 gr.;
- - salt efter smak;
- - svartpeppar efter smak.
- Ingredienser för passivering:
- - morötter - 2-3 st.;
- - lök - 1 st.;
- - vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- - vatten - 100 ml;
- - tomatpasta - 2-3 msk.
- Ytterligare ingredienser:
- - vatten eller buljong för matlagning av dumplings;
- - äppeläger - 2 matskedar;
- - gurkmeja - 1 tesked;
- - gräddfil och örter för servering.
Bruksanvisning
1
Förbered först köttfärs. Det kan köpas eller göras själv. För dumplings är fläskkött och malet nötkött bäst. Salt köttfärs, peppar efter din smak och gör små bollar ur det (ungefär lika stort som en valnöt).
2
Bryt två ägg i en stor skål, slå dem med en visp eller gaffel, tillsätt salt och svartpeppar.
3
Sikt mjöl och häll i en separat djup skål.
Du bör få tre behållare, i den ena mjöl, i den andra beredda köttfärs, och i den tredje slagna äggmassan.
4
Ta köttbollarna och lägg dem i det siktade mjölet med en matsked och blanda försiktigt. Överför sedan bollarna, benade i mjöl till äggblandningen, blanda igen.
Testets tjocklek i lata klimpar beror på hur många gånger man ska doppa köttfärs i mjöl och ägg. Det vill säga, ju fler gånger du gör detta blir degen tjockare. I detta recept rekommenderas det att göra detta tre gånger. Om du lägger färre lager, kan juicen från köttet läcka. Det sista lagret bör göras av mjöl.
Om du vill att dumplingarna ska se snygga ut, så kan våra lata dumplings precis rullas ut i handflatan, precis som köttbullar, vilket ger dem formen av bollar.
5
Sätt vatten eller buljong för klimpar i förväg på kaminen och förbered ett pass för buljongen.
6
Skala lök och morötter för att förbereda lidenskaperna. Finhacka löken och raspa morötter. Häll olja i en uppvärmd panna, lägg de förberedda lökarna, stek lite och tillsätt morötter. Häll vatten i en kastrull, gryta lite grönsaker, lägg tomtpasta, salt, peppar eller kryddor i slutet av kokningen.
7
Om du lagar klimpar i vatten, kan du, om så önskas, förbättra smaken i vatten, lägga till ett par matskedar äppelcidervinäger.
För en vacker rik gul färg, tillsätt en tesked gurkmeja i vattnet eller buljongen.
8
Koka klimparna i 8-10 minuter över medelhög värme.
Servera lata klimpar med gräddfil och örter.
Var uppmärksam
Det är viktigt att komma ihåg att kokvätskor bör vara ungefär fyra gånger större än dumplings. Rör försiktigt klimparna under tillagningen så att de inte fastnar ihop.
Användbara råd
När du rullar lata klimpar i mjöl är det mycket bekvämt att använda en plastbehållare med lock. Du lägger de malade bollarna i en behållare med mjöl, stänger locket och skakar behållaren något. Detta påskyndar tillagningsprocessen, eftersom det inte finns något behov att röra köttbollarna med en sked.