Huvudprincipen för att laga grönsaksbuljong är att laga tvättade och skalade grönsaker med tillsats av olika kryddor. Efter ansträngning kan grönsaker användas efter eget gottfinnande, kom bara ihåg att när du lagar mat ger de flesta spårämnen till buljongen. Vegetabilisk buljong är idealisk för matlagning av vegetariska rätter, det finns ofta i fasta recept.
Välj ditt recept
Hur man lagar Bean buljong
ingredienser:
- 1 liter vatten;
- 400 g bönor;
- 300 g kål;
- 3 morötter, 3 tomater;
- 2 lökar;
- 1 potatis;
- salt.
Skala grönsakerna, skölj, skära i små bitar, lägg i en grund panna med bönor, häll en liter vatten, koka i 20 minuter på låg värme. Sila den beredda buljongen.
Hur man lagar blomkålbuljong med paprika
ingredienser:
- 1, 25 liter vatten;
- 200 g blomkål;
- 4 söta paprika;
- 1 lök och morot;
- salt, peppar, kryddnejlikor.
Skölj blomkålen, dela upp i blommor. Skala morötter, skär i 4 stycken längs. Lägg dessa ingredienser i en kastrull, fyll med vatten, kok upp. Tillsätt lök, paprika, skivad. Salt, tillsätt kryddor efter smak. Koka i 20 minuter på låg värme. Sila den beredda grönsaksbuljongen.