Att förbereda en mild, kalorifattig och hälsosam efterrätt i form av marmelad hemma är inte svårt. Som bas kan du använda bär eller juice, fruktdryck. Använd färska eller frysta jordgubbar för lätt uppfriskande jordgubbsmarmelad.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- produkter:
- • Bär (jordgubbar, blåbär, vinbär) - 350 gram eller färdig juice (fruktdryck) - 200 ml
- • Vatten - 50 ml (valfritt om bär inte är saftiga)
- • Socker - 100-110 gram
- • Agar-agar - 1 full tesked
- Porslin:
- • Stewpan
- • Choklad eller isformer
Bruksanvisning
1
Om du använder färska bär, måste de först krossas med en mixer till en purétillstånd. I händelse av att färska bär eller frukt som valts för marmelad inte är särskilt saftiga och potatismos är tjocka, tillsätt sedan cirka 50 ml vatten.
två
Den resulterande jordgubbspuréen eller beredd fruktjuice (juice) måste delas upp i två delar: 50 ml och 150 ml. Mät agar-agaren med en torr sked och blanda med en liten del juice eller flytande bärpuré. Agar-agar ska svälla i en vätska i cirka 10-15 minuter, men lämna den inte mer än en halvtimme.
3
Medan agar-agaren sväller, häll den återstående juicen (150 ml) i grytan, tillsätt granulerat socker och koka sirapen på medelhög värme. För att maximera bevarandet av vitaminer i jordgubbar eller i en annan begagnad bas kokas marmelad endast tills de första bubblorna dyker upp.
4
Så snart en lätt kokning dök upp, hälldes en blandning av agar-agar med juice i stekpannan och omrördes noggrant med en spatel för att inte bränna. Agar-agar måste nödvändigtvis koka, till skillnad från gelatin! Koka marmelad i cirka 5 minuter.
När den är varm kommer marmeladen att vara flytande, men den ställer omedelbart med rätt proportioner av ingredienserna. Så snart det kokar lite hälls det omedelbart i formar. Det är bättre att använda enkla silikonformar eller plastisformar. I extrema fall kan du hälla den i en vanlig behållare och, efter härdning, skär den färdiga marmeladen i lockiga bitar.
5
Lämna den varma marmeladen på bordet vid rumstemperatur tills den är sval, sedan kan formarna ordnas om i kylen. Ta bort de beredda marmeladerna och strö om så önskas med litet socker.
Användbara råd
Ju surare bär eller frukt, desto mer agar-agar kommer att behövas. Fokusera på följande proportioner: för 180-200 ml vätska krävs en ofullständig tesked agar-agar. Men ju högre vätskans surhet, till exempel med apelsinjuice, desto mer behöver du lägga agar-agar.