Det finns många recept på lagman. Om du strikt följer det ursprungliga receptet, är en riktig usbekisk lagman omöjlig utan jusai, som liknar både grön lök och vitlök, och chuzma - hemritade nudlar. Eftersom inte alla i trädgården växer jusai och inte alla har tid och förmåga att göra sådana nudlar själva, kommer vi att ersätta dessa två produkter och förbereda Lagman i Uzbek utan dem.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Kött - lamm
- ländar eller fläsk
- massa 0, 5 kg
- Lök - 3 stycken,
- Morötter - 3 stycken,
- Grön rädisa - 1 st,
- Tomater - 4 stycken,
- Bulgarsk peppar röd och grön - 2 stycken vardera
- Vitlök - 4-5 kryddnejlikor
- Gröna bönor - 200-300 g,
- Färska örter - basilika
- selleri
- grön lök
- Pod av varm peppar,
- Fett svansfett eller vegetabilisk olja,
- Långa nudlar
- kan spaghetti
- Varm röd paprika
- svart och doftande
- mark koriander
- saltet.
Bruksanvisning
1
Kok alla livsmedel på en gång. Skölj köttet och skär det i kuber eller kuber. Om det finns fett svansfett - skär det i små kuber. Lök - halva ringar, morötter och rädisor i kuber ca 1 cm breda. Skala tomaterna, skala dem och skär dem i kuber, paprika och bönor - i korta kuber. Vitlök - skär i 4 delar, gröna - finhacka.
2
Värm en kittel eller en kruka med tjocka väggar, smälta fett svansfett i det, ta bort groven. Om det inte finns något svansfett, värma vegetabilisk olja. Lägg köttet i en kittel och stek det över hög värme. När fettet blir klart, lägg lökarna i kitteln och stek hela tiden tills de är gyllenbruna.
3
Häll morötter och rädisor i kitteln, stek dem tills morötterna mörknar, lägg bönorna, rör om, stek i 3-4 minuter, omrör hela tiden, tillsätt sedan vitlök och tomater.
4
Lägg i en kittel som är skuren i en halv bunt med grön varm paprika, skalad utan frön. Salta, strö över kryddor, vänta tills tomatjuicen kokar och tillsätt hackad paprika, stek i två minuter, omrör hela tiden.
5
Tillsätt vatten i kitteln så att det bara täcker innehållet när det kokar, minska elden, täck kitteln med ett lock och låt det koka i cirka 15 minuter, häll sedan greener, släck i ytterligare en minut eller två, stäng av elden och låt kitteln stå under locket.
6
Koka nudlarna i en stor kastrull. Lägg en del nudlar på en tallrik, ovanpå - grönsaker med kött från en kittel med sås.
Användbara råd
Vatten under nudlarna kan dräneras i en separat skål - det kan läggas till lagmanen för dem som gillar tunnare.
Relaterad artikel
Hur man lagar lagman hemma