Kyckling fylld med lite spannmål är en av de hjärtligaste rätter. Den kombinerar omedelbart både en sidamat och en kötträtt. Ett recept för en sådan maträtt är kyckling fylld med bovete. Vid bakning blöts fyllningen i kycklingfett och blir välsmakande.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1, 5 kg kyckling
- 150 g bovete
- 200 g kycklinglever
- 2 lökar
- 4-5 remsor bacon
- majonnäs
- salt
- peppar
- kryddor till kyckling
- matolja
Bruksanvisning
1
Tvätta kycklingen ordentligt och torka den. Riv sedan med salt, peppar och kryddor, lägg i en påse och lägg i kylen på den nedre hyllan för att marinera i sex timmar. Eftersom betningsprocessen är mycket lång, för att laga middag pickle kycklingen bättre på morgonen.
2
Ta 150 g bovete och sortera försiktigt så att skräp och stenar inte stöter på. Häll bovete i ett durkslag och skölj väl under rinnande vatten. Koka spannmålen i saltat vatten i en liten kastrull tills det är halvt kokt.
3
Tvätta 200 g kycklinglever och släng i en durkslag så att vattnet i glaset. Skala två lökhuvuden och skär i medelstora kuber. Häll lite vegetabilisk olja i pannan och stek hackad lök och kycklinglever i den, tillsätt lite salt. Stek under omrörning under locket under fem minuter, men inte mer, tills levern är halvt klar.
4
Lägg den stekt kycklingleveren på en skärbräda och skär. Till boveten, tillsätt hackad lök och hackad lever. Blanda allt mycket noggrant.
5
Ta bort den inlagda kycklingen från kylen och fyll den med bovete, medan du tappar den ordentligt med handen. Smörj den slagen slaktkroppen på alla sidor med majonnäs. Eftersom kycklingen kommer att koka under lång tid så att dess känsliga hud inte bränner, rekommenderas det att täcka den med remsor bacon.
6
Värm ugnen till en temperatur på 180 grader. Baka kycklingen i fyrtio minuter, ta sedan bort baconet och koka i cirka femton minuter tills den är skorpad och gyllenbrun. Skär den förberedda fyllda kycklingen med, lägg sidoskålen på en tallrik och hacka sedan kycklingen på vanligt sätt.
Användbara råd
Tillsammans med majonnäs kan kyckling smörjas med sås gjord av senap och tomatpuré. En sådan marinad gör kycklingköttet mycket mjukt och gör det möjligt att bilda en läcker skarp.