Kulesh är en klassisk maträtt med Zaporizhzhya kosackar som följde dem under sina resor. Sammansättningen av denna maträtt inkluderar alltid smult och hirs, så den är mycket tillfredsställande och också välsmakande.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 200 g fett
- - 120 g hirs
- - 600 g potatis
- - 3 st. lök
- - persilja grenar
- - salt
Bruksanvisning
1
Sortera ut spannmål, ta bort alla fläckar och mörka korn som vanligtvis finns i förpackningen. Skölj gröt ordentligt i kallt vatten, torka den lite och lägg den sedan i en kastrull. Häll hirs med vatten, cirka 3, 5-4, 5 gånger mängden spannmål. Koka allt, salta och koka tills det är kokt. Beredskapen kan kontrolleras genom att smaka på gröt, den bör bli helt mjuk.
2
Skala lök och potatis, skölj noggrant i vatten och klappa torrt på en pappershandduk. Ta en skärbräda och skär grönsakerna i små kuber med en vass kniv. Tillsätt potatisarna i hirs och koka lite mer tills potatisarna är klara. Det ska koka snabbt, eftersom det är finhackat.
3
Om spisen är för salt, tvätta den i vatten och torka den sedan på en pappershandduk och skär i små kuber, som grönsaker.
4
Häll vegetabilisk olja i pannan, värm den, lägg späcken och lökarna, stek och tillsätt i soppan. Häll Kulesh i tallrikar och servera, god aptit!
Var uppmärksam
Tillsätt mängden vatten beroende på hur tjock du vill få soppan.
Användbara råd
Hacka finhackad persilja innan du serverar och strö soppa över den.