Kaninkött finns sällan på det ryska bordet. Det bör dock noteras att det har hög smak och är ganska enkelt att tillaga. en kanin i en tomat kan dekorera både ett festligt och vardagsbord.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- kaninkropp;
- 1 lök;
- 3-4 vitlöksklyftor;
- 2-3 tomater;
- selleri stjälk;
- 2 små zucchini;
- ett gäng rosmarin;
- laurblad;
- 1, 5 liter tomatjuice;
- vegetabilisk olja;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Förbered kaninkroppen. Skölj och tarm noggrant vid behov. Om köttet är fryst, lämna det i 2-3 timmar på en tallrik, täckt med en film, vid rumstemperatur. Separera benen från slaktkroppen, själva kroppen skär också i hälften. Du kan laga kaninkött på benet eller skära det och dela det i små bitar.
2
Ta hand om grönsaker. Skala och finhacka löken, stek i en kastrull med uppvärmd olja i 5 minuter. Hacka sedan vitlök och selleri stjälk, skär morötter i remsor. Tillsätt alla dessa grönsaker till löken. Låt koka ytterligare 5 minuter. Skål tomater, skala dem, hacka och vik i en grönsaksblandning. Koka i cirka 5-7 minuter tills morötterna är redo. Salt efter smak och överför sedan den resulterande massan i en djup panna, helst med en non-stick-beläggning och föroljad med vegetabilisk olja.
3
Stek kaninbitarna i vegetabilisk olja i 4-5 minuter. Lägg sedan i grönsakerna. Häll blandningen med tomatsaft så att den täcker allt kött och grönsaker. Tillsätt några kvistar rosmarin och lagerblad för smak, salt. Leka blandningen på medelhög värme i 15 minuter.
4
Skala och skär courgetten. Häll i en blandning av kanin med grönsaker. Koka ytterligare 20-30 minuter. Kaninköttet bör bli mjukt och såsen ska tjockna något. Servera skålen med en sidodisk. De kan tjäna som stekt eller kokt potatis samt ris.
5
Ändra receptet beroende på din smak och tillgängligheten för vissa grönsaker. Istället för zucchini kan du ta aubergine, men det är lämpligt att steka dem lätt. Även i en sådan stekt är paprika en bra ytterligare komponent. Grönsakssammansättningen kan minskas så mycket som möjligt, vilket bara lämnar lök, vitlök och tomater.