Chic gäddrätter serveras ofta på festbordet. Välsmakande och friskt gädda kött är ovanligt mjukt och saftigt. Kotletter från den kan beredas på olika sätt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Gädda kotletter i ugnen:
- - 1, 2 kg gädda;
- - 180 g smör;
- - 4 st. lök;
- - 3 morötter;
- - 4 msk semolina;
- - lite tomatketchup och vegetabilisk olja;
- - kryddor, salt efter din smak.
- Stekt gädda kotletter:
- - 2 kg gädda;
- - 260 g ister;
- - 120 g vitt bröd;
- - 220 ml färsk mjölk;
- - lite vegetabilisk olja;
- - peppar, salt efter smak.
- Gädda kotletter med ost:
- - 730 g gädda filé;
- - 1 tsk muskot;
- - 2 lökhuvuden;
- - 2 ägg;
- - 120 g ost;
- - lite vegetabilisk olja;
- - för att amma lite gryn av mjölgryn;
- - salt efter din smak.
- Gädda kotletter med fläsk:
- - 830 g gädda filé;
- - 830 g fläsk;
- - 3 lökhuvuden;
- - lite mjöl och vegetabilisk olja;
- - peppar, salt efter smak.
Bruksanvisning
1
Gädda kotletter i ugnen
Kok grönsakerna. Skala och hacka löken i små kuber. Lägg hälften av den hackade löken i en kastrull, stek den tills den är gyllene. Skala sedan morötter, rasp på ett medium rivjärn. Lägg den till löken, stek lite.
Ta en gädda, separera hud och ben försiktigt. Passera gädda köttet tillsammans med löken som återstod genom köttkvarnen. Tillsätt de stekt grönsaker, kryddor och gryn av svamp till köttfärs, salt efter smak och blanda väl.
Forma små kotletter från köttfärs och lägg dem på en bakplatta. Smörj det innan detta. Förvärm ugnen till 190 ° C, placera patties där. Fyll sedan dem med tomatketchup (förspäd den med vatten), koka i cirka 30 minuter. Du kan servera den färdiga skålen med bovete eller potatis.
2
Stekte gädda kotletter
Ta fisken, rengör den noggrant, ta ut benen. Skär det färdiga köttet i små skivor. Lägg sedan bitarna i en köttkvarn, lägg spisen där (hacka den i förväg) och hackad lök. Rulla försiktigt. Smuldra brödet i en separat platta och häll mjölk. Vänta tills brödet blötlägg och lägg det sedan i den hackade fisken. Salt, peppar efter din smak, blanda. Forma kotletter från den färdiga massan. Tillsätt vegetabilisk olja i pannan och lägg ut tårtorna. Stek dem på båda sidor. De kommer att bli mjuka och saftiga om du lägger lite mjölk eller vatten i pannan och sedan lägger ut dem under locket i 12 minuter.
3
Gädda kotletter med ost
Skölj fiskfilén och försiktigt genom köttkvarnen tillsammans med hackad lök. Sätt på en separat platta. Tillsätt ägg, muskotnötter och salt där, bland ingredienserna väl. Riv osten på ett medium rivjärn i en liten skål. Forma tortillaen, sätt den mosade osten i mitten av tortillorna och form kotletter. Rulla dem i semulina. Tillsätt vegetabilisk olja i stekpannan och stek tårtorna tills de är guldbruna.
4
Gädda kotletter med fläsk
Skölj griskött och skär i små bitar. Skala och hacka löken. Skölj sedan fiskfilén och lägg den i en köttkvarn, tillsätt fläsk och lök. Hoppa över allt noggrant. Lägg köttfärs i en skål. Salt, strö peppar efter din smak, tillsätt ägget. Blanda komponenterna. Gör därefter kotletter från färdig köttfärs. Rulla dem i mjöl, lägg i en kastrull och stek i vegetabilisk olja.
Relaterad artikel
Gädda kotletter i ugnen: steg för steg recept med foton för enkel matlagning