Konserver serveras hemma från alla typer av kött eller fisk. Beroende på önskan kan en sådan produkt förberedas för långvarig lagring eller snabb användning i livsmedel. Hemlagad konserver mat smakar inte sämre än fabriken. De är lätta att förbereda, välsmakande och aromatiska.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Liten fisk 2 kg
- 5 morötter
- lök 5 bitar
- 3 tomater
- tomatpuré 100 g
- salt
- peppar
- 2 matskedar 9% vinäger
- 2 koppar kallt vatten
- tomatsaft 100 ml
- vegetabilisk olja 50 g.
Bruksanvisning
1
För att laga till konserverad fisk hemma måste du förbereda en tryckkokare, en kastrull med en tjock botten och glasburkar som först måste steriliseras. Endast perfekt rena rätter är lämpliga för konserver, det är nödvändigt att följa receptet och noggrant övervaka tillagningstiden.
2
Skölj fisken ordentligt med kallt vatten, rengör från huvudet, våg och fenor, skär av gälarna och ta bort insidan. Skölj igen och sätt åt sidan. Förbered lök och morötter. Skär löken i tjocka cirklar och rasp morötter på ett grovt rivjärn. Stek grönsaker i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Späd tomatomaten i två glas vatten, tillsätt havssalt, svartpeppar och 2 matskedar 9% vinäger. Till denna blandning är det bra att lägga till 100 ml bearbetade tomater eller tomatsaft. Tomater skalas med kokande vatten, skalas försiktigt och skärs i små bitar, du kan gnugga massan genom en sikt, i detta fall kommer tomatfrön inte att kännas i den ursprungliga produkten.
3
Lägg ut i en panna i lager, häll först solrosolja, lägg ut ett lager fisk, lägg ett lager morötter med lök ovanpå, igen ett lager fisk, igen ett lager morötter med lök och så vidare tills det fylls med ¾. Häll sedan blandningen av tomatpuré, vinäger, kryddor och stäng locket utan att störa. Det rekommenderas att stapla fisken i snygga rader så att den inte tappar sin form, och den färdiga produkten ser vacker ut.
4
Om du lagar mat i ugnen kommer tillagningstiden för konserver att vara 5-6 timmar på låg värme, i en tryckkokare kommer tiden att reduceras med 2 timmar.
När tiden är slut kontrolleras beredskapen på konserverad mat med en kniv, små ben bör vara helt upplösta. Ta ut pannan och ordna de resulterande produkterna i bankerna. Rulla upp locken och lägg dem på en sval plats. Sådana konserverade livsmedel kan lagras i upp till 6 månader.
Var uppmärksam
Du kan laga konserverad fisk från valfri fisk, marin, sjö, flod. Det kan vara en gudgeon, abborre, mört, dace träd och ruffs och så vidare. Det viktigaste är att det ska vara grunt och färskt.
Användbara råd
Det är mest bekvämt att laga till konserverad fisk i ugnen, eftersom den erforderliga temperaturregimen finns där. Under tillagningen bör du aldrig röra om innehållet i pannan för att inte skada fisken.
Relaterad artikel
Konserverad fiskesoppa