Potatisgryta är en mycket delikat och välsmakande maträtt. Spansk paprika ger det färskhet och gräddost - en intressant krämig smak. Servera bäst med en färsk sallad.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1, 5 kg potatis;
- 100 g bearbetad ost;
- 100 g hård ost;
- 125 g smör;
- 1 paprika;
- 3 ägg;
- 100 g gräddfil;
- 1 msk mjöl;
- dillgrönsaker;
- salt;
- peppar;
- vegetabilisk olja.
Bruksanvisning
1
Skala potatisarna, tvätta väl. Skär stora potatis i hälften. Koka sedan det i saltat vatten. Kontrollera beredskapen med en kniv - den ska lätt gå till kokta potatis. Tappa ur vattnet. Tillsätt smör och potatismos. Om det finns en mixer, är det bättre att göra det med sin hjälp så att det inte finns några klumpar kvar. I detta fall blir skålen mer öm. Potatismos kan om så inte göras, utan helt enkelt skär de kokta potatisarna i små bitar. Rå potatis bör inte användas i en gryta eftersom den tillagas i ugnen under lång tid, vilket kan leda till att ost bränns.
2
Riv gräddosten på ett grovt rivjärn och tillsätt den tillsammans med två ägg för att värma potatismos. Blanda väl. Osten ska lösa sig något.
3
Skär paprika. Ta bort kärnan och frön. Skär i små kuber. Slip dill. Riv hård ost. Kombinera paprika och dill med potatismos. Salt och peppar efter smak. Rör. Tillsätt den rivna hårda osten efter kylning av potatismassan och blanda igen.
4
Täck bakplattan med pergamentpapper. Smörj den med vegetabilisk olja och lägg ut potatisostmassan. Värm ugnen till 180 grader och lägg grytan i den i 25 minuter. När bakningen är slut, smörj grytan med ett slagit ägg och återgå sedan till ugnen i ytterligare 5 minuter. Du kan också strö skålen med riven hård ost. Som ett resultat får du en läcker ostskorpa.
5
Blanda 1 msk. mjöl och 1 matsked smör. Koka gräddfilmen och häll den hela tiden i en vit passivering under omrörning. Salt och peppar. Ta koka gräddsåsen igen och stäng av värmen.
6
Låt potatisostgryta svalna i form. Skär den i portioner och lägg på tallrikar, vattna med gräddsås och strö med hackade örter.