Smaken på potatis med kött på ett rustikt sätt är bekant för många sedan barndomen. Våra mormödrar, som bor på landsbygden, lagade ofta sådana potatis i ugnen, varför maten fick motsvarande namn. Om du har en speciell kruka kan du laga maträtten i ugnen. Och om inte, gör en vanlig tjockväggig stekpanna eller en kittel med lock.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - kött (fläsk) - 0, 5 kg;
- - potatis - 1, 2 kg;
- - lök - 4 st.;
- - små morötter - 2 st.;
- - paprika - 1 st.;
- - tomater - 2 st. eller tomatsaft - 100 ml;
- - tomatpuré - 0, 5 msk. l. (Valfritt);
- - laurblad;
- - svart malad paprika;
- - salt;
- - vegetabilisk olja;
- - stekpanna (kittel).
Bruksanvisning
1
Skölj köttet och skär i skivor. Skala alla grönsaker och skölj. Sedan måste de hackas: lök - i halva ringar, morötter - i form av en halvcirkel och potatis - i stora kuber. För paprika, ta bort stjälken med frön och skär i remsor. Dela tomater i 8-10 delar.
två
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna (kittel) och värm den väl. Kasta sedan bitar av kött och stek tills de är gyllenbruna. Sätt lök och stek i ca 7-8 minuter, rör om ibland. Skicka sedan morötter och paprika till kitteln. När de har en behaglig gyllene färg, tillsätt hackade tomater eller tomatsaft och låt sjuda tills nästan all vätska har förångats. I slutet kan du lägga lite tomatpuré för att ge skålen ljushet och steka i ett par minuter.
3
När stekningen är klar, tillsätt potatisarna, blanda väl ihop. Häll sedan i så mycket vatten att det bara täcker innehållet i pannan. Koka upp, ställ sedan in en låg temperatur och låt sjuda under ett täckt lock i 20-30 minuter tills potatisen är helt kokta.
4
I slutet, tillsätt malt svartpeppar, salt efter smak och lagerblad. När potatisköttet i byformen är klart tar du bort pannan från kaminen och låter det brygga lite, ordna sedan det i portioner, strö med färska hackade örter och servera med pickles och vitlökspampushkas.