Italiensk mat är oerhört populär över hela världen. Anledningen är att de inte bara är välsmakande utan också vanligtvis mycket enkla att förbereda. Ett levande exempel på detta är de berömda italienska aptitretarna, bruschetta och crostini.
Välj ditt recept
Bruschetta är en typ av smörgås, basen är en skiva bröd som är förstekt i en stekpanna eller i ugnen. Bruschetta-fyllning kan serveras med grönsaker, ost, korv, skinka och färska örter.
Crostini är en liten bit bröd med en fyllning som borde vara saftig. Vanligtvis är det traditionella italienska grönsaker - tomater och paprika.
Crostini med tomater och paprika
ingredienser:
- 6 skivor vitt bröd;
- 200 g köttiga tomater;
- 200 g söt paprika;
- 1 msk. en sked med smör;
- torkade italienska örter;
- salt, nymalet peppar;
- vegetabilisk olja.
beredning:
1. Skölj och torka grönsakerna ordentligt, ta bort stammen från tomaterna, ta bort frön och vita partitioner från paprika. Skär grönsakerna i en liten kub och sauter i en stekpanna i vegetabilisk olja.
2. Tillsätt torkade italienska örter, nymalet svartpeppar och lite salt efter smak, blanda och låt sjunka grönsakerna tills de är mjuka, men de ska behålla en lätt knas. Tillsätt smör. Ta bort pannan från värmen och låt fyllningen svalna något.
3. Torka bitar av vitt bröd på en bakplåt i en förvärmd ugn i flera minuter eller i en brödrost. Lägg grönsaker på varje bit bröd, garnera med en skiva ostmassa och ett basilikablad om så önskas. Servera omedelbart.
Bruschetta med tomater
ingredienser:
- 8 skivor baguette eller ciabatta;
- 2 stora köttiga tomater;
- 2 vitlöksklyftor;
- 4 msk. matskedar olivolja;
- 2 msk. matskedar balsamicoäger;
- 1 tesked torkad blandning av örter;
- salt, peppar;
- greener.
beredning:
1. Lägg brödskivor på en torr (oljefri) panna och brun på båda sidor för att göra dem krispiga. Du kan också göra detta i en brödrost. Skär vitlöksklyfton i hälften och rasta brödets yta.
2. Skölj tomaterna, skär i kuber, tillsätt kryddor, torkade örter, häll i vinäger och olivolja. Placera omedelbart fyllningen på varmt bröd, strö finhackade gröna, garnera med basilikablad och servera.
