Jag vill njuta av doftande färska jordgubbar inte bara på sommaren utan också året runt. Bärskörd utan värmebehandling hjälper till med detta.
Välj ditt recept
Vad vet vi om jordgubbar?
Nästan varje trädgårdsmästare på sin mark tilldelar nödvändigtvis flera bäddar för att odla ett så känt och älskat bär som jordgubbar. I vårt land är det mycket vanligt och populärt. De flesta kunskaperna om jordgubbar är dock begränsade till en beskrivning av gastronomiska egenskaper och metoder för att ta hand om det. Under tiden är denna kulturs historia mycket underhållande. Jordlandet jordgubbar anses vara Sydamerika, varifrån det senare distribuerades över hela världen. Forskare säger att det finns fakta som tyder på att detta bär växte för mer än 60 tusen år sedan, och redan i medeltida Europa konsumerades allmänt av människor. Intressant nog, från vetenskaplig synvinkel kan jordgubbar inte tillskrivas bär. Närvaron av ett stort antal små frön på massan av jordgubbar definierar kulturen som ett falskt bär och tillåter att den tillskrivs flera rötter. Ändå, för de flesta älskare av denna kultur, är jordgubbar alltid en bär.
Trots uppfödarnas ansträngningar för att skapa frostbeständiga och långfruktande jordgubbssorter är det fortfarande en av de nyckfulla, som kräver vård och vederbörlig uppmärksamhet på sig själva grödor, vars frukttsäsong är mycket flyktig. Kanske förklarar detta de höga kostnaderna för detta bär, även på sommaren.
Användbara och skadliga egenskaper hos bär
Jordgubbar är mycket rika på olika spårämnen och vitaminer, vars konsumtion har en gynnsam effekt på människors hälsa. Vitamin A, C, E, B1, B2, B6, kalium, magnesium, järn, natrium, svavel - detta är inte en komplett lista över värdefulla föreningar som utgör dess sammansättning. Daglig konsumtion av ett litet antal bär hjälper till att normalisera ögontrycket, fungerar som en förebyggande åtgärd för utveckling av cancer, bromsar hudens åldrande, sänker kolesterol i blodet och stärker väggarna i blodkärlen. Vitamin B9 i kombination med järn, också en del av bäret, är utmärkt för att förhindra utveckling av anemi och möjliga hjärt-kärlsjukdomar. B-vitaminer har en positiv effekt på aktiviteten i mag-tarmkanalen och levern. Vitaminer K har en gynnsam effekt på bildandet av röda blodkroppar och blodkoagulation. E-vitamin, även känt som "skönhetsvitamin", ger ett bra skick för naglar, hår, hud och främjar förnyelse av kroppsceller.
Man bör dock inte glömma att i allt krävs en åtgärd. Jordgubbar är ett starkt allergen. Därför bör bäret inte konsumeras i stora mängder, och barn och människor som är utsatta för allergiska reaktioner bör helt överge det. Dessutom finns det ett antal sjukdomar där användningen av detta bär inte heller rekommenderas. Dessa inkluderar sjukdomar i urinvägarna och matsmältningssystemet, högt blodtryck och sjukdomar i samband med lederna.
Självklart, när du serverar detta välsmakande och doftande bär till bordet, måste du komma ihåg att jordgubbar har en ganska rik sammansättning av spårämnen som kan ge en person inte bara nytta, utan ibland till och med skada.