Krispiga räksäckar är en mycket original maträtt, den är perfekt för ett festbord. Gäster med stort intresse sorterar först och främst denna maträtt.
Välj ditt recept
Du behöver:
- 2 koppar vitt mjöl
- 250 ml vatten
- 300 gram räka,
- 100 gram vegetabilisk olja,
- 100 g grädde
- 40 gr laxkaviar,
- bordsalt.
Tillagningsmetod:
- Ta allt mjöl och lägg i hälften i två koppar. Häll 100 ml kokande vatten från vattenkokaren i den första koppen och knåda degen, häll 100 ml vatten från kylskåpet i den andra koppen och gör även degen. Blanda sedan båda partierna, täck med en handduk och lägg åt sidan i 20 minuter.
- I en kastrull, varmt vatten, salt. Ta den tinade räkor, skala, koka, tappa ur dem och låt svalna.
- Strö den färdiga degen väl med mjöl, rulla ut en stor tunn kaka och skär i 8 bitar i ungefär formen av rutor.
- Ordna den kylda räka i 8 delar, ordna den i rutor och forma påsar, du måste klämma fast den på monteringsplatsen. Sedan lägger du alla påsar på ett köksskiva beströdd med mjöl, täck med en handduk och låt stå i 30 minuter.
- Värm hälften av vegetabilisk olja i en djup stekpanna, placera våra påsar, häll kallt vatten till nivån på mitten av produkten. Täck pannan och sjuda i 5-7 minuter. Häll den återstående oljan, gradvis på påsarna, sjuda i 15 minuter, öppna locket och vänta tills allt vatten har kokt. Stek sedan tills de är skarpa.
- Gör såsen:
- Koka grädde under omrörning tills den är tjock, tillsätt röd kaviar, blanda.
- Servera såsen varm.