Trots att butikerna erbjuder olika burkar med kryddor baserat på pepparrot, tenderar många hemmafruar att laga mat pepparrot hemma. Det finns en tillgänglig förklaring till detta: med minimala tidskostnader kan du få en krydda av en sådan grad av skärpa som hushållen gillar.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- pepparrotrötter;
- salt;
- socker;
- ättika.
Bruksanvisning
1
Ta rötterna och blötlägg dem i vatten i 10-15 minuter för att bli av med överflödigt smuts och sand. Skala därefter pepparrot. Skärlagrets tjocklek beror på utgångsmaterialets kvalitet. Ibland är pepparrot så skadat att när man försöker rensa det från spår av insektsaktivitet så är nästan en stor del av roten avskuren.
2
Skölj den skalade pepparrot igen och slip den sedan till en homogen konsistens. Spänningssökande kan använda ett rivjärn, men i detta fall måste du omedelbart förbereda en halsduk eller handduk. Ångorna som frigörs under krossning av pepparrot är inte sämre när det gäller skärpa till lök. Därför är det mycket lättare att använda en köttkvarn, på vilken en vanlig plastpåse sätts på och säkras med ett elastiskt band.
3
Lägg den rullade pepparrot i en glasburk, häll lite kokande vatten i den, häll socker och salt. Vatten ger krydda mjukhet. Mängden salt och socker beror på smakpreferenser, men en burk på 200 gram har tillräckligt med kryddor på knivspetsen. Om pepparrot bereds direkt för servering och inte för efterföljande förvaring i kylskåpet, krävs inte andra tillsatser.
4
I fallet när pepparrot skördas för framtiden, tillsätt sedan lite bordsäger. Du måste lagra smaksättningen i en skål med ett hermetiskt tillsluten lock, annars förlorar pepparroten sin lukt. I kylen kan en burk pepparrot stå i flera veckor, men det mest utsökta är färsk pepparrot.
Var uppmärksam
Kryddor med pepparrot stimulerar mag-tarmkanalen, så om du har problem med magen, bör du använda den med försiktighet.
Användbara råd
Hemlagad pepparrot betonar inte bara perfekt smaken av gelé eller andra kötträtter. Det hjälper till att förbättra aptiten och frisläppandet av matsmältningsjuicer. Servera det på bordet i ren form eller i form av sås med gräddfil eller tomat.
Relaterad artikel
Piparrotsegenskaper