Det finns dussintals recept för hur man lagar en gås. Gåsen bakad i ugnen är huvuddekorationen på jul- eller nyårsbordet. Gås bakad med honung är verkligen saftig och välsmakande. Trots att det är en mycket "mödosam" fågel, är det värt det att förbereda en gås enligt detta recept.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- gås 1 st.
- honung 100 g
- stort lökhuvud 1 st.
- orange 1 st.
- vitlökhuvud 1 st.
- salt
- potatis 12 st.
- morötter 3 st.
- Från kryddor:
- slipad svartpeppar
- färsk timjan
- färsk rosmarin
- För såsen:
- 1 msk torrt vitt vin
- stärkelse
Bruksanvisning
1
Tvätta gåskroppen ordentligt. Om du hittar de återstående fjädrarna på det - sjung dem. Gäng gåsen med en tandpetare. Ju oftare injektioner, desto bättre. Salt, peppar gåsen inuti. Utanför raspar slaktkroppen med en förberedd blandning av salt, svartpeppar och krossad vitlök. Låt det ligga i en halvtimme för betning.
2
Halva apelsinen och lök. Inuti, lägg hälften av löken, skär av toppen av huvudet från vitlök och lägg på samma plats, lägg sedan hälften av apelsinen. Upprepa sedan ordningen: lök och apelsin. När du fyller insidan, lägg i ett par kvistar rosmarin.
3
Häll gåsen ovanpå med honung, och händerna sprider den jämnt över ytan, strö timjan.
4
Placera gåsen i en kastrull, täck den tätt med ett folieark och fixera den så att den inte flyger av. Placera pannan i en förvärmd ugn till en temperatur av 200 ° C, minska till 160 grader, i en halvtimme. Efter en halvtimme, ta bort foliearket, häll gåsen på toppen med sin egen tilldelade juice och fett. Upprepa sedan proceduren var 20: e minut. Den optimala gåtiden är cirka två timmar.
5
Ta bort gåsen efter två timmar, töm nästan allt släppt fett i en separat behållare. Låt stå i pannan cirka 2-3 msk.
6
Skala potatis och morötter, skär i stora bitar, lägg dem bredvid gåsen och blanda med fett. Sätt gåsen bakad med grönsaker igen i 1 timme. Förvara den i ugnen tills den är gyllenbrun. Ta sedan ut den och grädda grönsakerna i ytterligare 15 minuter vid en temperatur på 200 ° C.
7
Förbered nu såsen. Lägg en matsked torrt vitt vin till gåsfettet. Koka upp. Häll den resulterande vätskan i en såsbåt, tillsätt stärkelsen utspädd i kallt vatten där, salt och blanda.
8
Gås serveras på bordet med grönsaker. Häll hela såsen över den eller servera såsen i en separat såsbåt.