Georgisk pilaf skiljer sig från uzbekiska i innehållet av färre ingredienser, och följaktligen i enkelhetens beredning, men det är inte sämre i smaken.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 kg fårkött
- - 300 g fett svansfett
- - 4 glas ris
- - 5 st. morötter
- - 4 st. lök
- - 50 g lätta russin
- - 1 liter vatten (kokande vatten)
- - ett gäng koriander
- - salt och peppar efter smak
Bruksanvisning
1
Finfett svansfett i kuber och lägg i en mycket varm kittel. Tappa så mycket fett som möjligt och stek tills de är gyllenbruna tills spisen förvandlas till sprakande. Ta bort groven och torka dem på en servett. Skär lammet i stora bitar och stek i smält fett tills den är gyllenbrun.
2
Skär morötter och lök i remsor och lägg i en kittel. Stek i 2 minuter. Lägg ris, sprakande ris, russin i lager och häll vatten. Salt, peppar och täck kålen.
3
Låt koka tills allt vatten har kokt. Vänta tills det svalnar lite och server med finhakad koriander.
Användbara råd
Skölj det 3 gånger med kallt vatten för att förhindra att risken fastnar.