Svampsoppa med svamp har en mild och behaglig smak och alla kommer att gilla den. Det diversifierar perfekt vardagsmenyn.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - potatis 5 st.
- - champignoner 10 st.
- - morötter 2 st.
- - persilja rot 1 st.
- - sellerirot 1 st.
- - lök 2 st.
- - vitlök 3 kryddnejlikor
- - citronsaft 4 msk. l.
- - mjöl 2 msk. l.
- - smör 2 msk. l.
- - marjoram ½ tsk
- - kex 1 msk.
- - slipad peppar och salt efter smak
Bruksanvisning
1
Skala och hacka svamparna, lägg dem i en gryta med vatten, sätt selleri roten till dem och koka i 10 minuter på låg värme.
2
Ta bort svampen och överför till en separat skål, sil siljongen och koka upp.
3
I en kastrull med kokt buljong, lägg förhackade potatis, morötter, persiljrot, lök, vitlök, tillsätt marjoram, salt och mald peppar efter smak. Avsluta grönsakerna på låg värme och ta bort från buljongen.
4
Kombinera champignon med grönsaker och torka allt genom en sil, tills en puré erhålls.
5
Späd den resulterande grönsakspureen med buljong och koka lite mer.
6
För att förbereda såsen, ta en stekpanna och smält smör på den, tillsätt mjöl och sauter mjöl tills den är krämig och häll 4 msk. l. varm buljong.
7
Tillsätt den resulterande såsen i soppan och koka upp. Soppan är klar! Ta bort pannan från värmen, tillsätt kex och låt den brygga lite (cirka 10 minuter).