Fettuccine är en typ av italiensk pasta. Det finns ett stort antal alternativ för beredningen: fettuccine med skaldjur, grönsaker, såser etc. Fettuccine med svamp är mycket enkelt och snabbt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- fettuccine - 65 gram;
- grädde - 200 ml;
- porcini svamp - 80 gram;
- lök - 5 gram;
- vitlök - 2 gram;
- olivolja - 15 ml;
- vitt vin - 30 milliliter;
- hård ost - 10 gram;
- safran - 0, 1 gram;
- basilika - 2 gram;
- salt
- peppar efter smak.
Bruksanvisning
1
Häll kallt vatten i pannan, tillsätt lite salt, sätt på medelhög värme och koka upp. Tillsätt fettuccine där och koka tills det är nästan kokt. Kasta i ett durkslag och lämna glaset till överflödigt vatten.
2
Porcini svamp skölj noggrant från sand och smuts i kallt rinnande vatten, rengör, skölj igen och låt torka något. Förresten, andra svampar, till exempel champignon, är lämpliga för matlagning av denna maträtt - det kommer ändå att bli välsmakande. Doppa svamparna i kokande vatten och koka i 2-3 minuter. Ta sedan bort dem från värmen, töm, kyl och skär i små bitar.
3
Skala, skölj, torka och hacka vitlök och lök i små kuber.
4
Skölj basilika i kallt rinnande vatten, torka och skär i tunna remsor.
5
Häll olivolja i en kastrull och sätt på medelhög värme. När oljan är varm, lägg svampen, vitlök och lök i pannan. Stek lätt i 1-2 minuter. Tillsätt sedan vitt vin och safran och stek tills vätskan helt har förångats.
6
Tillsätt sedan grädde (33% fett) i pannan och avdunsta tills en tjock sås erhålls. Rör om hela tiden.
7
I krämig svampsås, lägg fettuccin, salt och peppar efter smak och värm väl under locket under omrörning.
8
Lägg den färdiga skålen på en stor rund tallrik. Strö över riven ost och finhackad basilika ovanpå.
Var uppmärksam
I våra butiker säljs sådan pasta i form av tvinnade bon.
Användbara råd
Du kan också experimentera med ingredienserna i denna skål, till exempel om du lägger till samma mängd skinka, hackat halm eller kokt kycklingfilé till svampen under stekningen. Det visar sig också mycket välsmakande.