Kycklingkorv med tillsats av hård ost kommer att överraska dig och dina nära och kära med en original smak. Att laga mat hemlagade korv är mycket enkelt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- 500 gram kyckling,
- 200 ml grädde
- 2 äggviter
- 1 tsk stärkelse
- 50 gram hårdost
- 1 vitlöksklyftan
- salt efter smak
- lite svartpeppar.
Bruksanvisning
1
Vi tvättar kycklingfiléen, torkar den med servetter.
Separera de vita från äggulorna.
2
Skär en liten bit från fileten och lägg den åt sidan. Det återstående köttet skärs i bitar.
3
Passa bitarna av kött genom en köttkvarn tre gånger. Om du vill kan du hoppa över köttet genom en mixer.
4
Tillsätt grädde, protein, stärkelse, salt och peppar i smak i det hackade kycklingkött. Lägg till dina favoritkryddor, blanda.
5
Skär köttskivan i små bitar.
Skiv osten i små kuber.
Slipa en vitlöksklyftan.
Blanda skivorna filé och ost med huvudköttmassan.
6
Vi lägger flera lager pergament på bordet, lägger köttfärs på det, förvandlar det till ett tätt ”godis” och knyter kanterna.
7
Den resulterande stapeln lindas i film- eller matpåsar. Vi måste se till att vatten inte får på köttet under tillagningen.
Vi lindar baren med snören, ger en korv.
8
Vi doppar kycklingkorven i kokande vatten, kokar i en halvtimme med en liten koka.
Lägg den förberedda korven i kylskåpet i 6 timmar. Skär korven i bitar innan du serverar, dekorer med örter.