Kissel är känd sedan antiken. Detta är en mycket näringsrik, kalorihaltig och hälsosam dryck för magen. Den har många vitaminer och mineraler. Du kan laga den från olika frukter och bär. Kombinerad gelé är särskilt utsökt. Det här receptet beskriver en metod för beredning av hemgjord gelé med äppeltranbär.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 5 medelstora äpplen;
- 150 g tranbär;
- 150 g socker;
- 50 g stärkelse;
- 3, 5 liter vatten.
Bruksanvisning
1
Skölj äpplen väl. Skär dem i små skivor, ta bort kärnan med frön, ta bort skalet. Häll i varmt vatten (3 L) och koka i 15-20 minuter. Torka av kokta äpplen genom en sil i en liten behållare. Sila buljongen genom en sil med litet nät.
2
Sortera tranbär och skölj väl. Låt vattnet rinna helt eller torka bär med en handduk. Pressa tranbärssaften i en icke-oxiderande behållare, stäng locket och sätt i kylskåpet. Koka bärmassan i en liten mängd varmt vatten (250 ml) i 5-10 minuter. Sila buljongen genom en vanlig sil. Bärspinnare behövs inte längre.
3
Kombinera äppel- och tranbäravkok. Tillsätt socker i dem, rör om, värm upp till en koka. Ta bort det resulterande skummet från avkokningsytan.
4
Häll potatisstärkelse i en behållare, späd med kallt dricksvatten under omrörning av suspensionen tills den är helt upplöst. Låt inte klumpar bildas. Häll den upplösta stärkelsen kontinuerligt i den heta buljongen under omrörning jämnt. Efter det, koka gelén till en koka och tillsätt mosade äpplen. Häll den pressade och kylda tranbärsaften i den när gelén kokar igen. Ta bort gelén från värmen.
Var uppmärksam
Kissel kan kokas från alla bär och frukt, vissa grönsaker eller deras kombinationer.
Från kombinationen av flerfärgad tjock gelé kan du förbereda smördegesserter, i sin tur kyla lagren av gelé i en transparent skål. Särskilt läcker och vacker dessert erhålls från mjölk och jordgubbgelé.
För att bevara färgen på mörka bär i gelé, tillsätt lite citronsyra (på knivspetsen) eller pressa lite citronsaft i lösningen.
Användbara råd
Geléens densitet beror på mängden stärkelse. Du kan göra gelén tjockare eller tunnare, respektive öka eller minska mängden stärkelse som används.
Strö lite socker på ytan så att filmen inte bildas på gelén.