Klimpar - en traditionell maträtt med rysk mat. De framställs av degen med olika fyllningar (främst kött). Det är värt att notera att det finns analoger av klimpar i nästan varje kök. Till exempel i Italien är det ravioli och tortellini, i Kina - Jiao Tzu, Bao Tzu, Wonton. Du kan laga läckra dumplings själv.
Välj ditt recept
Köttklimpar
ingredienser:
- 1 liter vatten;
- 500 g vete mjöl;
- 200 g fläsk;
- 200 g nötkött;
- 1 lök, ägg;
- peppar, salt, grön lök.
Skala löken, skär i fyra delar, passera med köttfiléen genom en köttkvarn. Salt, paprika köttfärs, blanda.
Knåda i en djup behållare sval deg från ägg, mjöl, salt, 2, 5 msk. matskedar vanligt vatten. Rulla degen i ett tunt lager, skär cirklar, lägg på varje liten mängd köttfärs, bilda klimpar.
Koka klimpar i kokande vatten, strö den färdiga skålen med hackad lök.
Siberian dumplings
ingredienser:
- 500 g vete mjöl;
- 300 ml vatten;
- 1 ägg;
- salt efter smak.
Ingredienser för fyllning:
- 200 g filé nötkött och fläsk;
- 2 lökar;
- salt, peppar, kryddor.
För tankning:
- 150 ml gräddfil.
Skölj köttet, separera massan från benen, om det finns några, passera genom en köttkvarn med lök, tillsätt salt, peppar, dina favoritkryddor (till exempel torkad vitlök).
Knåda degen, rulla i ett lager, skär cirklar. Sätt fyllningen på varje cirkel (1 tesked vardera), anslut dumplings kanterna.
Lägg dumplings i kokande vatten, koka i 7 minuter, krydda de beredda dumplingsna med gräddfil, servera genast.