Doftande och hjärtlig laxbiff kommer att tilltala många. Denna maträtt är perfekt för lunch eller middag, den går bra med såser och snacks. Laxbiff kompletteras särskilt väl med spenat och en mjuk gräddsås.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 100 ml kycklingbestånd;
- - 150 g färsk laxfilé;
- - 11 ml citron färsk;
- - 50 g färsk spenat;
- - 80 g torrt vitt vin;
- - 10 g gurkmeja;
- - 1 st lök;
- - 15 ml solrosolja;
- - 100 ml kräm med låg fetthalt;
- - 5 ml olivolja;
- - 1 g färskt razmarin;
- - 5 g rosa paprika ärtor;
- - 1 g torr timjan;
- - 1 g torr vitlök;
- - salt efter smak.
Bruksanvisning
1
Förbered först aromatisk olja till skålen. Helst behöver han några timmar för att brygga ordentligt, men du kan laga den innan du serverar, varifrån den inte blir mindre god. Blanda 5 ml olivolja och 5 ml solrosolja i en liten kopp, helst ett glas. Rör om och tillsätt färsk rosmarin. Sedan rosa paprika, timjan och vitlök. Blanda noggrant blandningen, häll i en liten stekpanna och omrör hela tiden, koka upp, ta ur kaminen och låt svalna. Lägg på ett svalt ställe så att blandningen infunderas.
2
Förbered sedan en mild krämig sås för fisk. Tvätta och skala lökarna för att göra detta. Skär löken med fjädrar så tunna som möjligt och stek tills de är gyllene i vegetabilisk olja. Tillsätt långsamt vin, sedan grädde under omrörning för att koka. Sänk sedan ner värmen på ugnen och sjuda i 10-15 minuters sås. Rör om blandningen så att den inte bränner. Ta bort såsen från spisen och tillsätt gurkmeja och citron färskt, salt till din smak. Sila genom en liten sikt eller ostduksås i en liten skål.
3
För att förbereda själva biffen är det bättre att ta färsk rosa lax. Tina den ordentligt innan du lagar mat om du tar frusen. Stek lax genom att lätt salta i aromatisk olja i 3-4 minuter på varje sida. Överför till ett blad, tillsätt citron färskt och grädda i ugnen i 7-10 minuter vid 180 grader. Värm upp kycklingstången och bland den med den krämiga såsen. Häll såsen på en bred tallrik med kanterna, sprid spenatbladen och lägg den färdiga laxbiffen.