För att få en bra skörd av vitlök, måste blomstjälkar av växten brytas ut. Men släng inte bort en värdefull produkt rik på näringsämnen och fungerar som bas för läckra rätter. Zealous hemmafruar vet hur man lagar vitlökspilar för vintern och diversifierar dieten med ett smakfullt mellanmål.
Välj ditt recept
Om du vill göra riktigt välsmakande förberedelser för vintern ska du klippa blommstammarna i tid. Du måste göra detta innan blommorna öppnas, så att råvarorna är mjuka och saftiga. Skölj stjälkarna, skär knopparna och den hårda botten. Nu bestämmer du vad du ska laga + från vitlökspilar.
Inlagda vitlökspilar för vintern
Fyll steriliserade burkar med rena, hackade råvaror. Tampa behållaren ordentligt. Kok marinaden. Häll vatten i en kastrull (cirka 700 g råmaterial 600 ml), tillsätt 60 ml 9% vinäger, en matsked granulerat socker och bordsalt. Sätt ett dussin doftande ärtor peppar, 3-4 stora lagerblad.
Ta marinaden i koka och häll burkar vitlök med pilarna på halsen. Täck botten av en stor kastrull med en handduk, placera en behållare med ämnen där och fyll den "på axlarna". Täck burkarna med steriliserade lock och placera diskarna på spisen. Koka upp och håll kärlet på svag värme i 20 minuter.
Ta ut den steriliserade behållaren, rulla upp den, vänd den upp och ner och linda den med något varmt (till exempel ett cykelfilt) tills det svalnar. Om du lyckades förbereda vitlökskyttarna ordentligt för vintern, kommer de att få en enhetlig träskfärg och kommer att stå i svalt fram till våren. Men du kan njuta av dem efter bara en halv månad.
Inlagda vitlökpilar
Du kan lagra pilarna av vitlök för vintern med hjälp av jäsning, du får ett originalt mellanmål för kött och grönsaker. Råvaror (beräkningar för 2 kg) skär med ätpinnar och lägg i en ren emaljerad panna. Lös ett halvt glas bordsalt och granulerat socker i 1, 5 liter kallt vatten, koka den resulterande lösningen.
Fyll pilarna med vitlök med den kylda vätskan, täck sedan pannan med en strykad ren trasa och lägg undertryck så att vattnet sticker något ut på den. Förvara diskarna i kylan vid en temperatur av 0-5 ° C. En månad senare kan inlagda vitlökspilar ätas.