Hur man lagar svart rädisa

Svart rädisa är en något bitter, krispig och vitamingrönsak. Det används främst för sallader. Tack vare kombinationen med andra ingredienser är rätterna mycket kryddig och intressant.

Välj ditt recept

Du kommer att behöva

• • För det första receptet:
  • 500 gram svart rädisa;
  • kryddpeppar;
  • kryddnejlika;
  • kanel;
  • laurbärblad;
  • varm peppar;
  • 1 lök;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 6 matskedar vegetabilisk olja;
  • 2 matskedar vinäger.
  • För det andra receptet:
  • 200 gram kyckling;
  • salt;
  • 300 gram svart rädisa;
  • 3 gurkor;
  • 1 morot;
  • 1 paprika;
  • 5 vitlöksklyftor;
  • 3 matskedar sojasås;
  • 3 matskedar vatten.
  • För det tredje receptet:
  • 200 gram bläckfisk;
  • 2 svarta rädisor;
  • 2 matskedar olivolja;
  • 2 matskedar vinäger;
  • persilja gröna.

Bruksanvisning

1

För att förbereda sallad "Hot", ta ett kilo svart rädisa, tvätta och skala. Skär i en salladskål med en skiva, salt och låt stå i en och en halv timme. Med en kaffekvarn huggar du 10 ärter kryddor, en peppar, 5 knoppar kryddig kryddnejlikor, en pinne kanel och två lagerblad. Skala en stor lök och hacka den så tunn som möjligt. Pressa ut två vitlöksklyftor genom en vitlökspress och gnugga med två matskedar vegetabilisk olja. Tillsätt hackade kryddor, blandade med smör, vitlök och två matskedar vinäger i salladskålen. Värm upp pannan, häll 4 matskedar vegetabilisk olja i den och kalcin noggrant. Låt oljan svalna lite och häll sallad över den och bland sedan alla ingredienser.

2

För att servera den "Imperial" sallad, ta 200 gram kyckling, salt och koka lite i 15 minuter. Skala 3 gurkor, 300 gram svart rädisa och en stor morot. Riv alla grönsaker på ett grovt rivjärn. Skala en stor paprika från frönen och hacka den med ett tunt halm. Hacka 5 kryddnejlikor i en separat skål och häll 3 matskedar sojasås och samma mängd vatten. Skär kycklingen i små bitar och överför till en salladskål. Tillsätt grönsaker, häll den kokta såsen och blanda.

3

För att förbereda salladen "My Sailor", koka 200 gram bläckfisk i 15 minuter och skär dem i tunna ringar. Skala 2 medelstora svarta rädisor och hacka med ett tunt halm. Fäll bläckfisken och rädisan i en salladskål, krydda med två matskedar olivolja och samma mängd vinäger, salt efter smak och blanda noggrant. Strö kokt sallad med hackad persilja.