Chakhokhbili är en nationell georgisk maträtt. Tidigare bereddes det från fasan, och nu från fjäderfäkött, men oftast från kyckling. Om du vill känna andan i kaukasiska köket, var noga med att laga denna doftande och välsmakande maträtt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1 kyckling
- 4 lökhuvuden
- 0
- 8 kg mogna tomater
- 0
- 5 msk. torrt rött eller vitt vin
- 2 msk. matskedar tomatpuré
- salt
- humle-suneli
- 3 vitlöksklyftor
- röd varm mark och svartpeppar.
Bruksanvisning
1
Skär ren kyckling i delar utan att ta bort huden och fettet. Hönan måste vara torr, för detta kan du torka av den med pappershanddukar. Stek kycklingen i en förvärmd stekpanna utan fett tills den är gyllenbrun på båda sidor. Överför till en grytpanna.
2
Stek löken skuren i smör tills den är gyllenbrun i smör. Överför löken till kycklingen.
3
Ta bort skalet från tomaten. För att göra detta, doppa tomaterna i kokande vatten i några minuter. Ta sedan ut och med en kniv kan skalet enkelt tas bort. Skär tomaterna och stek i vegetabilisk olja med tomatpasta. Lägg allt i kyckling med lök. Salt lite.
4
Sätt pannan på maximal värme och häll chakhokhbili med vin. Koka i cirka 5 minuter. tills alkoholen förångas. Sänk sedan ner värmen, stäng locket och låt sjuda i 20-30 minuter.
5
Tillsätt finhackad vitlök, örter, suneli humle, varmmald röd och svartpeppar och salt efter smak. Blanda väl. Ta bort från värmen och låt stå i 5-10 minuter. Servera chakhokhbili, rikligt besprutat med hackade örter.
Var uppmärksam
Om du lägger till färsk röd paprika ska du arbeta med den i handskar. Det är nödvändigt att rengöra det från frön och finhacka.
Användbara råd
På vintern kan chakhokhbili endast förberedas med tomatpasta utspädd i ett halvt glas vatten.
Relaterad artikel
Hur man lagar Georgian Chakhokhbili