Bigus är en populär maträtt av polsk mat. Det finns många recept för den här maträtten. Polackarna älskar att laga den från surkål och rökt kött. Men från färsk kål visar sig bigus vara inte mindre anmärkningsvärt. Och kött, den andra huvudingrediensen, kommer att göra denna maträtt mycket näringsrik och näringsrik.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - Vitkål - 1 kg;
- - Nötkött - 400 g;
- - Morötter - 1 st.;
- - Lök - 4 st.;
- - Tomater - 2 st. eller tomatpuré - 2 msk. l.;
- - Vegetabilisk olja för stekning;
- - Svart slipad peppar;
- - salt;
- - Kittel eller djup panna med lock.
Bruksanvisning
1
Skölj nötköttet under rinnande vatten och skär i små kuber. Värm upp grytan och häll vegetabilisk olja i den. När oljan har värmts väl, lägg köttet i en kittel och stek tills det är gyllentbrunt. Denna process tar vanligtvis cirka 15 minuter.
2
Under tiden, medan köttet stekas, förbereder vi grönsakerna. Skala lök och morötter. Skär löken i halva ringar och hugg morötterna i remsor. Om du använder tomater måste du skära dem i kuber.
3
Förbered en arbetsyta. Ta bort de två första lagren av löv från kålen och hacka den med smala ränder. Efter det måste du salta kålen efter smak och blanda väl med händerna. Tack vare salt kommer kål att ge mer juice och skålen blir mycket saftigare.
4
Tillsätt hackad lök till det stekt köttet, blanda och stek i cirka 8 minuter, tills löken blir en vacker gyllene färg. Släpp sedan morötter och koka ytterligare 8 minuter. Slutligen lägger du tomater eller tomatpuré och svart malad peppar i en kittel. Blanda väl och låt sjuda i 5 minuter under omrörning.
5
När vår stekning är klar, tillsätt hackad kål till den. Blanda och täck försiktigt. Sänk temperaturen till låg och låt sjuda i en timme, rör om ibland.
6
Bigus är redo! Det kan serveras med brunt bröd, vitlök munkar och färsk sallad.