Aubergine är rik på kalium och folsyra och innehåller också ett stort antal fettbrytande enzymer. Därför är aubergine rätter oumbärliga för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För aubergine med kött:
- - 4 stora aubergine;
- - 500 g fläsk;
- - 1 stor morot;
- - 2 lökar;
- - kryddor
- salt efter smak.
- För aubergine kött rullar:
- - 4 stora aubergine;
- - 200 g köttfärs;
- - 3 msk. matskedar ris;
- - 100 g hård ost;
- - 12 grova oliver;
- - 2 vitlöksklyftor;
- - 1 msk. en sked tomatpuré;
- - 2 teskedar balsamic vinäger;
- - 1 glas torrt vitt vin;
- - ett gäng grön lök och koriander;
- - salt
- slipad svartpeppar efter smak.
- För fylld aubergine:
- - 2 stora aubergine;
- - 400 g köttfärs;
- - 100 g hård ost;
- - 1 tomat;
- - 1 lök;
- - majonnäs;
- - salt
- kryddor
- greener efter smak.
Bruksanvisning
1
Stek köttet med aubergine. Skär grisköttet i små bitar och stek i en halvtimme tills de är gyllenbruna. Skär lökarna i halva ringar och morötter - i remsor. Ta bort skalet från aubergine, skär det i små kuber och blöt i 10 minuter i varmt vatten för att ta bort bitterheten. Tillsätt lök, morötter i köttet och stek i ytterligare 15 till 20 minuter. Tillsätt sedan aubergine och sjuda ytterligare 15 till 20 minuter, rör om ibland. Salt, tillsätt kryddor efter smak.
2
Förbered aubergine rullar med kött för förrätt. Skär aubergine i tunna skivor. Salt och låt stå i 30 minuter. Kasta aubergine i kokande vatten och koka i ungefär två minuter, och kast sedan dem i ett durkslag. Koka ris och svalna. Finhacka gröna lökar, koriander och oliver, led vitlök genom en press. Riv osten på ett fint rivjärn. Kombinera köttfärs, ris, örter, vitlök, oliver och ost. Smaka med salt och peppar efter smak.
3
Sprid köttmassan på aubergineplattorna. Vik varje skiva med en rulle och säkra med en tandpetare. Lägg rullarna i en bakform. Kombinera balsamicoäger med tomatpasta och ett halvt glas vatten. Häll rullarna med sås och baka i en ugn förvärmd till 180 ° C i cirka 40 minuter.
4
Lägg rullarna på en platt platta. Häll vinet i den resulterande baksausen och sätt på elden i ytterligare 5 minuter. Häll sedan rullarna med den resulterande såsen och strö på örter.
5
Fylla auberginehalvorna med köttfärs. För att göra detta, skär av äggplantens stjälk och skär varje frukt i längdriktningen i 2 delar. Ta bort köttet från halvorna med en sked. Salt de resulterande auberginebåtarna och låt stå i en halvtimme. Förbered fyllningen just nu. Hacka löken fint, led vitlök genom pressen, hacka aubergine massan fint. Söt löken tills den är gyllenbrun, tillsätt vitlök och massa. Lägg köttfärs och stek blandningen tills den är kokt. Tillsätt sedan kryddor och salt efter smak.
6
Tappa av auberginejuicen. Fylla varje hälft med den färdiga fyllningen. Placera aubergine i en smört bakform. Placera den skivade tomaten på varje fylld båt och häll majonnäs. Baka i en ugn förvärmd till 180 ° C i cirka 20 till 30 minuter. Riv osten på ett fint rasp, strö de fyllda aubergine ovanpå och sätt i ugnen i ytterligare 5 - 10 minuter. Garnera den färdiga auberginen med gröna.
- http://gotovim-doma.ru/view.php?r=178-recept-Baklazhany-farshirovannye-miasom
- http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/baklazh/26944.shtml
- http://www.povarenok.ru/recipes/show/30244/