Glass är en av de mest populära desserterna i världen. Det finns tusentals alternativ för matlagning i hemmet för denna läckra behandling. Glass baserad på apelsinjuice ger inte bara varma minnen från sommaren, utan kommer också att överraska dig med sin ursprungliga smak i kombination med rom och kryddor.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 3 ägg
- 100 g socker
- 200 ml grädde
- 1 orange
- 50 g orange sprit
- 100 g florsocker
- 50 g rom
- kryddor (vanilj
- kanel
- saffran). För dekoration: vispad grädde
- myntablad
- choklad chips.
Bruksanvisning
1
Förbered en glassbehållare. Det borde vara en bekväm rymlig skål.
2
Separera äggulorna från proteinerna. För att göra detta, gör två små hål i varje ägg - ovan och under. Håll varje ägg över en skål eller mugg tills protein rinner in i det. När proteinet dränerar, slå den övre halvan av skalet och häll äggulan i huvudskålen.
3
Förbered ett vattenbad. För att göra detta, placera skålen i en större kastrull och fyll den delvis med vatten. Sätt på eld och vänta tills vattnet börjar koka.
4
Vispa äggulorna med en sockerblandare i ett vattenbad tills de har en blek krämig konsistens.
5
Ta bort vattenbadet från värmen och fortsätt att piska grädden tills den har helt svalnat och förtjockats.
6
Piska försiktigt grädden med pulveriserat socker i en separat skål med en mixer. Kräm måste också tjockna.
7
Pressa saften från apelsinen. Sila det så att inga stora bitar av massa finns kvar i juicen. Blanda äggulagrädde med pressad juice och vispad grädde.
8
Häll vätska i blandningen och blanda noggrant igen.
9
Stäng blandningens lock med locket och placera i frysen. Frys den resulterande produkten till en halvhårdhet.
10
Blanda rom och kryddor (vanilj, kanel och saffran). Låt blandningen stå under det stängda locket i en halvtimme.
11
Ta bort glassen, häll gradvis blandningen av rom och kryddor i den, slå noggrant och lägg i frysen tills den härdar helt.
12
Glass är klar! Skär glassen i skivor innan du serverar eller rulla bollarna med en speciell rund sked. Lägg försiktigt en eller flera bitar i en glasskål. Garnera din glass med vispad grädde, myntablad och strö choklad smulor.