Timjan eller timjan är en av de mest berömda aromatiska smaksättningarna. Dess medicinska och smakegenskaper har varit kända sedan antiken. Detta är en av de få örter som används ofta i bakning. En muffin med timjan har en unik smak och arom.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- timjan;
- polenta;
- pannkakamjöl;
- ägg;
- apelsiner;
- citron;
- socker;
- olivolja;
- smör;
- bords soda eller bakpulver
- saltet.
Bruksanvisning
1
Pisk ett halvt glas olivolja med sex ägg, medan du slår, tillsätt ett glas socker, shabby zest och juice från en apelsin. Häll en matsked finhakad timjan. Alternativt kan du bläddra i kaffekvarnen i flera sekunder.
2
Blanda blandningen väl, tillsätt ett glas polenta och en halv kopp pannkakamjöl, en halv tesked bakpulver eller bakpulver, en kvart tesked salt. Knåda degen tills den är jämn, lägg sedan i en smörj cupcake och stek i ugnen på 180 grader i 35 minuter. Observera att formen ska vara djup, några centimeter av dess sidor ska förbli över kakans yta.
3
När kakan bakar, förbered sirap så att den blötläggs. Ta juicen från två stora apelsiner - du får ungefär två glas, juice av en citron och hundra gram socker (fyra hela matskedar eller lite mindre än ett halvt glas). Ta blandningen under omrörning till en lätt koka och ta bort från kaminen.
4
Beredskapen för kakan bestäms på traditionellt sätt - du måste genomborra den med en tandpetare. Om hon förblir ren är muffin klar. Som regel är detta nödvändigt endast vid den första förberedelsen, senare kommer du redan att baka en muffin med den kända tekniken, veta temperaturen och tiden för bakning, så att du inte behöver kontrollera dess beredskap.
5
Ta bort muffin från ugnen och låt den stå i form. Hacka den med en tandpetare tätt ovanpå nästan hela djupet. I detta skede kommer du också att kunna bedöma bakningens kvalitet. Häll sedan muffin med sirap och låt den blötlägga. När den har svalnat, ta bort muffinens form och garnera med glasyr från slagen äggvita, citronsaft och socker. Dessutom kan du strö den ovanpå med riven apelsinskall.
6
Du kan ändra det grundläggande receptet som du vill. Dekorera till exempel kakan med chokladisning, smälta i ett vattenbad 200 gram choklad med 100 gram smör, tillsätt en matsked kakaopulver. Dekorera en kaka som redan har svalnat med glasyr. Du kan strö en muffin med malda nötter, tillsätt russin i degen etc. etc. Du kan klara dig utan polenta med bara pannkakemjöl.