Gazpacho - kall uppfriskande tomatsoppa. Maträtten dök upp först i Andalusien, men nu förbereds den över hela världen. I Spanien betraktas gazpacho som en drink snarare än en soppa, och kan därför serveras inte bara i en soppplatta utan också i ett glas.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - mogna tomater - 0, 6 kg
- - gurkor - 250 g
- - paprika - 300 g
- - grön lök - 150 g
- - olivolja - 100 ml
- - vitlök - 1-2 kryddnejlikor
- - vin eller äppeläger - 2 teskedar
- - varm paprika - 1 st.
- - limpa vitt bröd - 1 st. (det är möjligt att byta ut kex)
- - gröna, salt och peppar efter smak
Bruksanvisning
1
Skölj och torka alla grönsaker först. Skala sedan tomaterna och strö dem med kokande vatten. Skär tomaterna i 4 delar och ta bort frön från dem.
två
Skala gurkorna och skär i små kuber. Skär paprika i två, ta bort kärnan och skär i små bitar. Skala och hacka löken och vitlök.
3
Använd sedan en mixer för att hacka tomater, paprika, lök, vitlök och gurkor. Tillsätt vinäger till denna blandning, krydda med olivolja, salt och peppar efter smak.
4
Vispa nu gazpacho igen i en mixer och lägg i frysen i minst 10 minuter så att maten blir sval. För att påskynda denna process kan gazpacho spädas något med kallt vatten eller is kan tillsättas.
5
Gazpacho ska serveras svalt. Om du vill lägga till krydda i soppan, lägg några droppar Tabasco-sås speciellt innan servering. Om gazpacho visar sig vara ganska tjockt, späd det med kallt vatten. När soppan hälls på tallrikar, dekorera den med kvistar av gröna och tillsätt bitar av vitt bröd, skalad av jordskorpan eller kex. Kan tillsättas till gazpacho och skaldjur.
Var uppmärksam
Om du lägger Tabasco-sås till gazpacho, var försiktig, som överdriven skärpa kan påverka maträttens smak väsentligt.
Användbara råd
I denna maträtt kan vin eller äppeläger vinäger ersättas med citronsaft, som bör tillsättas efter smak.