Svamp är utan tvekan en av naturens unika gåvor. När det gäller näringsvärde är de inte sämre än kött, grönsaker och frukt, men samtidigt lågkalori, därför är svamprätter populära bland dieters. Det finns många sätt att laga svamp, men kanske den mest favoriträtten för många är stekt svamp i gräddfil.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1 kg av alla färska svampar (champignon
- safran mjölkkappa
- porcini svamp
- honungsvamp);
- 2-3 morötter;
- 2 lökar;
- 500 ml gräddfil;
- salt;
- peppar;
- dill;
- persilja.
Bruksanvisning
1
Skölj svampen väl i ett durkslag, skala, koka i lätt saltat vatten i 10 minuter och skär sedan i små bitar. Gnid morötter på ett medium rivjärn och finhacka lökarna, förresten, lök kan användas både vanliga och färgade.
2
Häll lite solrosolja i en uppvärmd stekpanna eller i en kastrull och stek lökarna, tillsätt sedan morötter och stek i fem minuter tills grönsakerna har brunt. Tillsätt svamp och stek i tio till femton minuter, rör om ibland. Tillsätt sedan gräddfil och låt sjuda på låg värme i ytterligare fem till tio minuter.
3
Strö den färdiga skålen med hackad persilja och dill och låt den brygga i ytterligare fem minuter, täck pannan med ett lock. Kokta potatis eller ris kan vara en bra sidodisk för denna maträtt.
Var uppmärksam
Under det stora patriotiska kriget, när produkter uteslutande mottogs på kort, likställdes ett kilo torkad svamp till tre kilo kött.
Förresten, svamp har egenskapen irriterande effekter på kroppen och är därför kontraindicerat för personer som lider av sjukdomar i levern och njurarna.
Användbara råd
För att inte drunkna ut den behagliga svampsmaken, tillsätt inte för skarpa kryddor och smaksättningar till svampdiskarna och missbruk salt. Grönsaker, lök, dill, persilja och äpple är bra när det gäller att betona svampens smak.