Korrekt tillagad nötlever är inte på något sätt underlägsen kött i smak, medan levern innehåller fler spårämnen, inklusive järn, fosfor och vitamin B.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 700 gram nötköttlever;
- - 1 lök;
- - 4 matskedar mjöl;
- - 4 matskedar vegetabilisk olja;
- - salt.
Bruksanvisning
1
För att steka nötköttlever, ta slaktbiprodukter och skölj det väl under kallt rinnande vatten, var noga med att låta vattnet rinna eller torka. Skiva nötköttleveren i medelstora portioner. Du kan också klippa den i bitar på en biff.
2
Därefter, ta en vit lök, skölj den under rinnande vatten, skala och skär i halva ringar. Så att löken inte klämmer i ögonen, skölj den igen i ett rent tillstånd innan du direkt skär. Smörj en liten stekpanna med vegetabilisk olja och stek löken på den tills den är gyllenbrun.
3
Ta en grunt platta och häll den nödvändiga mängden vetemjöl i det. Rulla försiktigt varje skiva nötköttlever i detta mjöl. Förbered nu en stekpanna för rostning av levern, häll i den solros eller olivolja och ställ den in för att värmas upp på medelhög värme.
4
När pannan är tillräckligt varm, lägg försiktigt bitarna med nötköttlever. Stek varje bit i tio minuter på båda sidor. Innan du vrider nötköttlever på den andra sidan, salta den, tillsätt kryddor och kryddor om så önskas.
5
Sätt de stekt lökarna på levern, täck pannan med ett lock, minska värmen till ett minimum och stek levern i ytterligare tio minuter, när tiden har gått, stäng av värmen och låt skålen brygga lite.
6
Rostad nötlever med lök är klar! Du kan servera maträtten med kokta eller bakade potatis, potatismos, ris, bovete eller pasta. Nötköttlever går bra med kokta grönsaker, innan du serverar kan du dekorera skålen med färska örter.
Var uppmärksam
Slaktbiprodukter, benfritt i mjöl, kommer inte att bli svåra på länge. Du kan också göra levern i en full smet, om du doppar bitar av nötköttlever i äggula innan mjöl.
För att ge levern en ovanlig kryddig smak, försök att lägga till mörk öl till den i slutet av beredningen, tillsätt kryddor och gryta i tio minuter.
Inte mindre läckert är nötköttlever i gräddfil eller gräddsås med grönsaker.
Användbara råd
Blötlägg nötköttleveren i färsk komjölk innan du rostar, produkten kommer att bli mycket mjukare och mer öm, förutom att mjölken tar upp all bitterhet som finns i levern.
Istället för mjölk kan du marinera levern i senap omedelbart innan du gör den. Senap kommer också att göra nötköttlever mjukare och ta bort obehagliga luktar.
- Ett detaljerat recept med ett foto.
- Tips.